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Elegante Lomo de Res con Costra de Hierbas y Dijon

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 8

Ingredientes

1/4
taza de perejil fresco, picado
1/4
taza de hojas de albahaca fresca, picadas
1/4
taza de hojas de tomillo fresco, picadas
1/4
taza de hojas de orégano fresco, picadas
3
dientes de ajo, finamente picados
2
lb de lomo de res, recortada la grasa
3/4
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta negra, recién molida
3
cucharadas de mostaza Dijon

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
180
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
3g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
45mg
15%
Sodio
400mg
16%
Potasio
250mg
7%
Carbohidratos totales
2g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
25g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Prueba diferentes marcas de mostaza Dijon. No sólo varían en color, de amarillo brillante a amarillo parduzco, sino que sus sabores también varían.

Para un término medio, hornea de 45 a 50 minutos o hasta que el termómetro marque al menos 150°F. Tapa; deja reposar 15 minutos o hasta que el termómetro marque 160°F.

Prepárate para las aclamaciones cuando pongas este espectacular asado (con costra de hierbas súper fácil) en la mesa.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 400°F. En un tazón chico, mezcla el perejil, la albahaca, el tomillo, el orégano y el ajo; deja aparte.
  • 2 Rocía con spray para cocinar el fondo de una charola para asar. Coloca la carne en la charola para asar; espolvorea con sal y pimienta. Unta la mostaza en forma pareja sobre la carne; coloca la mezcla de perejil sobre la mostaza. Inserta un termómetro para carne a prueba de horno, de tal manera que la punta esté en el centro de la parte más gruesa de la carne.
  • 3 Hornea, sin tapar, de 35 a 45 minutos o hasta que el termómetro marque al menos 140°F (para un término medio crudo).
  • 4 Coloca la carne en una tabla para cortar. Cúbrela con papel aluminio; deja que repose 15 minutos o hasta que el termómetro marque 145°F. (La temperatura continuará elevándose aproximadamente 5°F y será más fácil cortar la carne,) Corta la carne en rebanadas de media pulgada de grueso.

Prepárate para las aclamaciones cuando pongas este espectacular asado (con costra de hierbas súper fácil) en la mesa.

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