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Ejotes con Aderezo de Cacahuate (Maní) y Jengibre

  • Prep 20 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 20
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Ingredientes

1
lb de ejotes (vainitas,porotos verdes, green beans) frescos, cortadas las puntas
1/4
taza de crema de cacahuate (maní)
1
cucharada de azúcar
2
cucharadas de vinagre de arroz
2
cucharadas de salsa de soya
1
cucharada de aceite vegetal
1/4
cucharadita de hojuelas de chile rojo, machacadas (crushed red pepper flakes)
1
pieza (1 pulgada) de raíz de jengibre (ginger), pelada y finamente picada (2 cucharadas)
1
diente de ajo, finamente picado
Cacahuates
(maníes) picados, si lo deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
40
Calorías derivadas de la grasa
20
% Valor Diario
Grasa total
2 1/2g
4%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
105mg
4%
Carbohidratos totales
3g
1%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
2g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Al cocinar los ejotes en agua hirviendo y luego enjuagarlos con agua fría, se acentuará su color brillante.

El jengibre fresco se asemeja a una raíz nudosa de color canela. Añade acritud y aroma distintivos a las comidas y se utiliza bastante en platillos del Lejano Oriente. Para prepararlo, utiliza un cuchillo chico y filoso para pelar la piel dura y luego pica finamente la raíz de jengibre en pedazos.

Instrucciones

  • 1 En una olla o cacerola de 3 cuartos de galón, calienta 6 tazas de agua, a fuego alto, hasta que hierva. Añade los ejotes o vainitas (green beans) al agua hirviendo. Cocina de 4 a 6 minutos o hasta que estén suaves y firmes; escúrrelos. Enjuágalos con agua fría; escúrrelos. Tápalos y refrigéralos mientras preparas el dip.
  • 2 En un tazón hondo mediano, bate los ingredientes restantes, excepto los cacahuates, con un batidor de alambre, hasta tener una mezcla homogénea. Tapa; refrigera al menos 30 minutos, para que se mezclen los sabores. Revuelve antes de servir. Adorna con los cacahuates. Sirve los ejotes con el dip.

Inspírate en el sabor de Tailandia y tráelo a tu mesa con jengibre y un rico dip de mantequilla de cacahuate (maní).

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Inspírate en el sabor de Tailandia y tráelo a tu mesa con jengibre y un rico dip de mantequilla de cacahuate (maní).