Ejotes con Aderezo de Cacahuate (Maní) y Jengibre - Que Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 50 minutos
  • Preparación:20 minutos
  • Porciones20 Porciones (5 ejotes o vainitas cada una)

Inspírate en el sabor de Tailandia y tráelo a tu mesa con jengibre y un rico dip de mantequilla de cacahuate (maní).

Ingredientes

  • 1 lb de ejotes (vainitas,porotos verdes, green beans) frescos, cortadas las puntas
  • 1/4 taza de crema de cacahuate (maní)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo, machacadas (crushed red pepper flakes)
  • 1 pieza (1 pulgada) de raíz de jengibre (ginger), pelada y finamente picada (2 cucharadas)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • Cacahuates (maníes) picados, si lo deseas

Instrucciones

  • En una olla o cacerola de 3 cuartos de galón, calienta 6 tazas de agua, a fuego alto, hasta que hierva. Añade los ejotes o vainitas (green beans) al agua hirviendo. Cocina de 4 a 6 minutos o hasta que estén suaves y firmes; escúrrelos. Enjuágalos con agua fría; escúrrelos. Tápalos y refrigéralos mientras preparas el dip.
  • En un tazón hondo mediano, bate los ingredientes restantes, excepto los cacahuates, con un batidor de alambre, hasta tener una mezcla homogénea. Tapa; refrigera al menos 30 minutos, para que se mezclen los sabores. Revuelve antes de servir. Adorna con los cacahuates. Sirve los ejotes con el dip.

 

Tips
 
  • Al cocinar los ejotes en agua hirviendo y luego enjuagarlos con agua fría, se acentuará su color brillante.
  • El jengibre fresco se asemeja a una raíz nudosa de color canela. Añade acritud y aroma distintivos a las comidas y se utiliza bastante en platillos del Lejano Oriente. Para prepararlo, utiliza un cuchillo chico y filoso para pelar la piel dura y luego pica finamente la raíz de jengibre en pedazos.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 40 ( Calorias de Grasas 20), Grasa Total 4g(Grasa Saturada 0g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 0mg, Sodio 4mg, Carbohidrato Total 1g (Fibra Dietética 4g, Azucares 2g), Proteinas 1g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 4%, Vitamina C 4%, Calcio 0%, Hierro 0%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
Publicado en: Entrada, Recetas

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