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    7

Eggnog de Cuatro Leches

  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 8

Ingredientes

8
yemas de huevo
7
cucharadas de azúcar
3
tazas de leche entera
1
lata (14 ozs) leche condensada
1/2
taza leche evaporada
1/2
taza de crema de coco
Pizca
de sal marina
1/2
cucharadita de esencia de vainilla
2
ozs de ron
1
oz de licor de café
8
claras de huevo
1
taza de crema para batir, batida
helado
de crema o vainilla, opcional para servir
canela
en polvo (o en ramitas) para servir

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Cuánto más descanse la mezcla final de ponche en la heladera más sabor y consistencia lograrás. Personalmente prefiero prepararlo uno o dos días antes.

Puedes usar esta base de ponche para hacer “panna cotta” de eggnog. Simplemente agrega gelatina a la mezcla final y deja descansar en la heladera.

No revuelvas la mezcla del ponche cuando esté descansando en la heladera. Así lograrás más definición y diferentes texturas.

Este es el clásico ponche de crema latino pero hecho con cuatro leches (¿por qué no?) con mi toque único y personal que nació de inspirarme en la búsqueda del balance entre culturas y sabores latinos. Te aseguro que este eggnog es tan suculento y adictivo que hasta te tentará servirlo como postre.

Instrucciones

  • 1 En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta lograr una textura brillosa.
  • 2 En una olla sobre fuego medio agrega las leches, la crema de coco, sal y vainilla. Mezcla para combinar bien hasta lograr una consistencia uniforme y deja que levante un hervor suave.
  • 3 Agrega (de a poco y batiendo constantemente) las yemas a la leche. Una vez bien mezclado y combinado, retira del fuego. Agrega los licores y deja enfriar.
  • 4 Mientras tanto, en otro bol (limpio y seco) agrega las claras y bate hasta lograr un punto de nieve firme.
  • 5 Luego y de a poco, agrega las claras a la base de las yemas con leche.
  • 6 Cubre el bol con plástico y coloca en la heladera para que descanse y se asiente.
  • 7 Si lo deseas, puedes servir con una cucharada de helado de crema, coco, o vainilla encima; canela espolvoreada y palitos de canela. ¡Salud y Felices Fiestas!

Este es el clásico ponche de crema latino pero hecho con cuatro leches (¿por qué no?) con mi toque único y personal que nació de inspirarme en la búsqueda del balance entre culturas y sabores latinos. Te aseguro que este eggnog es tan suculento y adictivo que hasta te tentará servirlo como postre.

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Fernanda Beccaglia Fernanda Beccaglia
October 8, 2015

Este es el clásico ponche de crema latino pero hecho con cuatro leches (¿por qué no?) con mi toque único y personal que nació de inspirarme en la búsqueda del balance entre culturas y sabores latinos. Te aseguro que este eggnog es tan suculento y adictivo que hasta te tentará servirlo como postre.