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Eggnog Bajo en Calorías

  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6

Ingredientes

2
tazas leche baja en grasa o descremada
1
taza de leche de coco
2
tiritas de cáscara de limón o lima
1
vaina de vainilla, partida por la mitad a lo largo
2
huevos
1
yema de huevo
1
cucharadita de fécula de maíz
Ron
o Bourbon, al gusto (opcional)
Nuez
moscada rallada
Canela
en polvo, opcional
Coco
rallado sin endulzar, opcional

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Usa cuchara de madera en lugar de plástico, silicona o metal porque son las mejores para resistir altas temperaturas sin alterar la química de lo que estés cocinando.

Echa la leche de a poco a los huevos para evitar que se cocinen.

Si te encanta el eggnog porque creciste con él o te enamoraste como yo una vez llegaste a los Estados Unidos, pero quieres cuidar la ingesta de calorías y grasas, esta receta la he pensado y preparado especialmente para que lo disfrutes sin culpa alguna (e incluso repitas).

Instrucciones

  • 1 En una ollita, combina 1 1/2 taza de la leche con la cáscara del limón o lima sobre fuego medio.
  • 2 Saca las semillas de la vainilla y agrégalas a la leche junto con las vainitas de vainilla.
  • 3 Deja que la leche alcance un hervor suave, cuidando de que no se queme.
  • 4 Mientras tanto, bate los huevos con la yema de huevo, la fécula de maíz y el azúcar hasta lograr una mezcla brillosa y amarillenta.
  • 5 Muy de a poco, echa la leche sobre la mezcla de huevos batiendo constantemente. Vuelve a colocar sobre el fuego revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el eggnog comience a espesarse—unos 8-10 minutos.
  • 6 Saca del fuego y apenas lo saques agrega el resto de la leche para detener la cocción.
  • 7 Pasa el eggnog a un bol grande y deja que se enfríe antes de servir.
  • 8 Saca la cáscara de limón y la vaina de vainilla. Agrega ron o el alcohol que hayas elegido (opcional). Sirve en copas o tazas con canela o nuez moscada encima. ¡Salud y Felices Fiestas!

Si te encanta el eggnog porque creciste con él o te enamoraste como yo una vez llegaste a los Estados Unidos, pero quieres cuidar la ingesta de calorías y grasas, esta receta la he pensado y preparado especialmente para que lo disfrutes sin culpa alguna (e incluso repitas).

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Fernanda Beccaglia Fernanda Beccaglia
October 8, 2015

Si te encanta el eggnog porque creciste con él o te enamoraste como yo una vez llegaste a los Estados Unidos, pero quieres cuidar la ingesta de calorías y grasas, esta receta la he pensado y preparado especialmente para que lo disfrutes sin culpa alguna (e incluso repitas).