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Dip de frijoles negros y vegetales

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 taza de cereal de salvado Fiber One™ original
  • 1 tomate grande, cortado (1 taza)
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros Progresso™, escurridos y enjuagados
  • 1/4 de taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de cebollín picado (4 medianos)
  • 1 diente de ajo pequeño, picado en trozos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de salsa picante roja
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Cilantro picado extra, si se desea
  • 3 tazas de vegetales frescos diversos (pueden ser zanahorias mini, tiras de pimiento, floretes de coliflor)

Instrucciones

  • 1
    En un procesador de alimentos, procesa el cereal hasta que esté ligeramente machacado. Agrega 1/2 taza de tomate picado, los frijoles, agua, jugo de limón, cebollín, ajo, sal, comino, salsa picante y chile en polvo al cereal. Tapa; procésalo hasta casi lograr una textura suave.
  • 2
    Coloca la mezcla de frijoles en un tazón para microondas de 1 cuarto. Hornea en el microondas en Alta Potencia durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté caliente. Agrega y mezcla el tomate reservado, y añade 2 cucharadas de cilantro. Esparce el cilantro adicional. Sirve con vegetales frescos para botanear.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Los frijoles negros están cargados con fibra soluble, que te ayuda a bajar el colesterol en la sangre. Empieza lentamente para que tengas tiempo de acostumbrarte a consumir más fibra.
  • consejo 2
    Los chips de maíz son un buen elemento para acompañar este dip. O bien, puedes sustituirlos con vegetales, si así lo prefieres.

Información Nutricional

80 Calorías, 1/2g Grasa total, 3g Proteína, 16g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
80
Calorías derivadas de la grasa
5
Grasa total
1/2g
1%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
330mg
14%
Potasio
640mg
18%
Carbohidratos totales
16g
5%
Fibra dietética
6g
25%
Azúcares
4g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
60%
60%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
8%
8%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • In just minutes, whip up a tasty dip that's low on guilt and high in flavor. Fiber One™ original bran cereal is the surprise ingredient.
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