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Cúpulas de Mango y Mousse de Plátano
Prep20min
Total2hr0min
Ingredientes8
Porciones6
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Ingredientes
33
oz de sorbete de mango
4
bananos maduros (plátanos regulares, no plantains)
1/2
taza de crema para batida (whipping cream)
1
cucharadita de extracto de vainilla
1/2
taza de azúcar
1
cucharada de agua
Hojitas de menta para decorar
1
taza de zarzamoras
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Instrucciones
1
Pela, corta en rodajas (rebanadas) y congela los 2 bananos. Esto se puede hacer con varios días de anticipación.
2
Suaviza el sorbete de mango y llena unos moldecitos de silicona en forma de cúpula o de quequitos (cupcakes). Congela.
3
Saca del congelador (freezer) el banano congelado; junto con la vainilla pásalo por el procesador de alimentos hasta que esté bien cremoso. Combina con la crema para batir y conserva en el congelador hasta el momento de usar.
4
Retira los moldecitos de sorbete de mango y con una cuchara haz un hueco en el centro. Rellena con mousse de banano. Vuelve a poner en el congelador.
5
Media hora antes de servir pon el azúcar en una ollita y agrega una cucharada de agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que se convierta en un caramelo dorado. Ten cuidado de no dejarlo dorar mucho. Apaga el fuego y reserva.
6
Mientras tanto, corta los dos bananos restantes en rodajitas o rebanadas de 1/2 pulgada de grueso, haz un hueco dentro cada rodaja con una cucharita, y rellena con un chorrito de caramelo. Este se va a poner firme en un par de minutos.
7
Para servir: Retira los postres de los moldecitos y con un cuchillo filoso corta por la mitad a lo largo. Colócalos en platos fríos, alrededor puedes poner unas rodajitas acarameladas de banano y decorar cada postre con unas hojitas de menta y algunas zarzamoras o unas frambuesas. Sirve enseguida.
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Cuando se cocina el caramelo no se deja tomar mucho color porque queda amargo. También hay que evitar revolverlo mientras se cocina para que no se azucare.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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