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Cupcakes con Tocino para el Desayuno
Prep15min
Total1hr30min
Ingredientes9
Porciones12
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Ingredientes
1
bolsa (20 oz) de papas ralladas (hash Brown), del área de refrigerados
2
cucharadas de aceite vegetal
1/2
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta
6
huevos
2
cucharadas de leche
3/4
de taza de tocino cocido crujiente y desmenuzado
3/4
de taza de queso Cheddar rallado (3 oz)
Salsa Sriracha
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Instrucciones
1
Precalienta el horno a 400 °F. Pon un papel de aluminio en cada uno de los 12 moldes para muffins de tamaño regular. Rocía generosamente con aceite de cocina en aerosol.
2
En un tazón grande, mezcla las papas, el aceite, la sal y la pimienta. Vierte la preparación en cantidades iguales en los moldes; presiona ligeramente.
3
Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que tomen un color café dorado.
4
En un tazón mediano, bate los huevos y la leche. Incorpora el tocino y el queso. Presiona firmemente las papas en los moldes para muffins con la parte inferior de la taza de medir seca de 1/4 de galón. Cubre cada uno con un poco menos de 1/4 de taza de mezcla de huevo.
5
Hornea de 13 a 16 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del huevo salga limpio. Deja enfriar durante 5 minutos. Sirve con salsa.
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Si no tienes salsa sriracha, sírvelos con catsup o con tu salsa picante favorita.
Adelántate, cocinando el tocino y rallando el queso la noche anterior.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
190
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
9g
15%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
105mg
35%
Sodio
450mg
19%
Potasio
340mg
10%
Carbohidratos totales
17g
6%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
1g
Proteína
8g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
6%
6%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1/2 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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