Cupcakes con Tocino para el Desayuno - Que Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 1 hora 30 minutos
  • Preparación:15 minutos
  • Porciones12 Porciones

En un mundo de productos horneados exóticos, estos se llevan el premio: cupcakes hechos con papas ralladas, tocino, huevos, queso Cheddar y rociados con salsa sriracha picante. El sabor final es un desayuno rico, pero nada como lo que hayas probado antes.

Ingredientes

  • 1 bolsa (20 oz) de papas ralladas (hash Brown), del área de refrigerados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 3/4 de taza de tocino cocido crujiente y desmenuzado
  • 3/4 de taza de queso Cheddar rallado (3 oz)
  • Salsa Sriracha

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400 °F. Pon un papel de aluminio en cada uno de los 12 moldes para muffins de tamaño regular. Rocía generosamente con aceite de cocina en aerosol.
  • En un tazón grande, mezcla las papas, el aceite, la sal y la pimienta. Vierte la preparación en cantidades iguales en los moldes; presiona ligeramente.
  • Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que tomen un color café dorado.
  • En un tazón mediano, bate los huevos y la leche. Incorpora el tocino y el queso. Presiona firmemente las papas en los moldes para muffins con la parte inferior de la taza de medir seca de 1/4 de galón. Cubre cada uno con un poco menos de 1/4 de taza de mezcla de huevo.
  • Hornea de 13 a 16 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del huevo salga limpio. Deja enfriar durante 5 minutos. Sirve con salsa.

 

Tips
 
  • Adelántate, cocinando el tocino y rallando el queso la noche anterior.
  • Si no tienes salsa sriracha, sírvelos con catsup o con tu salsa picante favorita.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 190 ( Calorias de Grasas 90), Grasa Total 15g(Grasa Saturada 17g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 35mg, Sodio 19mg, Carbohidrato Total 6g (Fibra Dietética 7g, Azucares 1g), Proteinas 8g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 4%, Vitamina C 6%, Calcio 6%, Hierro 4%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
Publicado en: Desayuno/Brunch, Recetas, Recetas y Cocina

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