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Cuete (Pot Roast) con Hierbas y Verduras

  • Prep 25 min
  • Total 2 hr 50 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 6

Ingredientes

1
cuete, espaldilla o lomo (pot roast, cross rib o shoulder roast), deshuesados, 4 libras
1 1/2
cucharaditas de hojas de mejorana fresca, picadas o 1/2 cucharadita de hojas secas de mejorana
1
cucharadita de hojas frescas de albahaca, picadas o 1/4 cucharadita de hojas secas de albahaca
1
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta
2
dientes de ajo, machacados
1/4
de vinagre de manzana
1/4
taza de agua
5
zanahorias medianas, cortadas en piezas de 2 pulgadas
4
nabos medianos, cortados en cuartos
1
cebolla mediana, cortada en cuartos
2
tallos de apio medianos, cortados en piezas de 1 pulgada (1 taza)
2
cucharadas de perejil fresco, picado
1
pimiento verde mediano, cortado en piezas de 1 pulgada.

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
385
Calorías derivadas de la grasa
190
% Valor Diario
Grasa total
21 g
Grasa saturada
8 g
Colesterol
110 mg
Sodio
550 mg
Potasio
890 mg
Carbohidratos totales
14 g
Fibra dietética
4 g
Proteína
39 g
% Valor Diario*:
Vitamina A
100%
100%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
4%
4%
Hierro
26%
26%
Intercambios:
3 Vegetal; 5 Carne magra; 1 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Lee siempre las etiquetas para tener la seguridad de que cada ingrediente de la receta no contiene gluten. Los productos y las fuentes de los ingredientes pueden cambiar.

Además de ser deliciosa, esta receta es una buena fuente de proteína, vitaminas A, C y hierro

No temas si la carne se pega al fondo de la cacerola. Muchos cocineros aseguran que un buen asado necesita “pegarse” para un dorado y sabor adecuados. Sólo asegúrate de cocinarla a fuego lento y que quede suficiente líquido durante todo el tiempo de cocción a fuego lento.

Ningún guiso es tan hogareño como la carne estofada con verduras, cocinada a fuego lento; es un platillo clásico.

Instrucciones

  • 1 Corta el exceso de grasa de la carne de res. Unta una olla grande (6 cuartos de galón) con grasa.
  • 2 Cocina la carne de res en la olla, a fuego medio, aproximadamente 10 minutos o hasta que dore.
  • 3 Espolvorea con mejorana, albahaca, sal, pimienta y ajo; añade el vinagre de manzana y el agua. Calienta hasta que hierva; baja la flama. Tapa y cocina a fuego lento 1 1/2 horas.
  • 4 Añade las verduras, el perejil y, si es necesario, un cuarto de taza de agua. Tapa y cocina a fuego lento, aproximadamente 45 minutos o hasta que las verduras y la carne estén blandas.

Ningún guiso es tan hogareño como la carne estofada con verduras, cocinada a fuego lento; es un platillo clásico.

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Ningún guiso es tan hogareño como la carne estofada con verduras, cocinada a fuego lento; es un platillo clásico.