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Croquetas de Coliflor

  • Prep 5 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 10

Ingredientes

2
tazas de flores de coliflor, cocidas
1
huevo
1/4
taza de hojas de perejil
1/4
taza de cebollines verdes (green onion), solo la parte blanca
Sal
y pimienta negra, al gusto
1/2
taza de queso parmesano
1
taza de migas de pan (panco)
Aceite
para freír

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

No agregues mucha sal ya que el queso parmesano es bastante salado. Yo solo añadí una pizca.

Instrucciones

  • 1 Coloca la coliflor, huevo, perejil, cebollines, sal, pimienta y queso parmesano en un procesador de comida. Pulsa hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 2 Coloca la mezcla en un tazón mediano y agrega el panco; mezcla hasta combinar.
  • 3 Divide la mezcla en 10 partes iguales. Con tus manos forma bolitas y luego aplástalas ligeramente para obtener croquetas en forma de discos.
  • 4 Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio hasta que alcance 350º F. Fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados, unos 2 - 3 minutos. Coloca en un plato con papel absorbente.
  • 5 Sirve con tu salsa favorita.

La coliflor es un vegetal muy versátil, el cual podemos cocinar de muchas formas y una de mis recetas preferidas son estas croquetas de coliflor. Son deliciosas y se pueden servir como acompañante, o si las haces más pequeñitas, también son fantásticas como un aperitivo para fiestas y reuniones. Lo mejor de todo es que las puedes preparar con anticipación y congelarlas. Para calentarlas, solo déjalas afuera hasta que estén a temperatura ambiente y luego mételas en el horno por unos minutos hasta que estén calientes. ¡Disfrútalas!

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Oriana Romero Oriana Romero
September 9, 2016

La coliflor es un vegetal muy versátil, el cual podemos cocinar de muchas formas y una de mis recetas preferidas son estas croquetas de coliflor. Son deliciosas y se pueden servir como acompañante, o si las haces más pequeñitas, también son fantásticas como un aperitivo para fiestas y reuniones. Lo mejor de todo es que las puedes preparar con anticipación y congelarlas. Para calentarlas, solo déjalas afuera hasta que estén a temperatura ambiente y luego mételas en el horno por unos minutos hasta que estén calientes. ¡Disfrútalas!