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Croquetas de Alcachofas y Cebolla Caramelizada

  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
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Ingredientes

4 1/2
lb de puré de papa
4
cucharadas de mantequilla, derretida
1
cebolla blanca cortada en tiras delgadas
1
taza de corazones de alcachofas picados
1/4
de taza de leche
Sal
y pimienta, al gusto
2
huevos batidos
1/2
taza de pan rallado
Aceite
para freír

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
1700.8
% Valor Diario
Grasa total
136.9g
210%
Grasa saturada
29.3g
146%
Colesterol
181.2mg
60%
Sodio
2395.6mg
100%
Carbohidratos totales
105.3g
35%
Fibra dietética
11.8g
47%
Azúcares
10.9g
Proteína
17.2g
% Valor Diario*:
Vitamina C
65.90%
66%
Calcio
21.40%
21%
Hierro
17.90%
18%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Puedes hacer la receta con antelación y congelar.

Instrucciones

  • 1 Pon 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla en una sartén a fuego medio. Cocina por unos 5 minutos revolviendo a menudo hasta que las cebollas se doren.
  • 2 Pon el puré de papa en un recipiente junto con la cebolla caramelizada, las al-cachofas, el resto de mantequilla, la leche, la sal y la pimienta y mezcla bien.
  • 3 Forma las croquetas y pásalas primero por los huevos y luego por el pan rallado.
  • 4 Calienta una sartén con aceite y cuando esté bien caliente, incorpora las croque-tas. Cocínalas durante 5 minutos o hasta que tomen un color dorado.
  • 5 Retira las croquetas y escúrrelas sobre papel absorbente.

Las croquetas son una receta tradicional española y también son muy populares en Latinoamérica. Preparadas por nuestras abuelas y mamás, son un platillo de-licioso que no debemos perder y que también es bueno compartir con nuestros hijos. Hoy les quiero compartir una receta de croquetas de alcachofas y cebolla caramelizada. Su textura es maravillosa y su sabor exquisito. Las pueden disfrutar como receta vegetariana, como aperitivo o como guarnición para una comida. ¡No hay excusa para no probarlas!

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Erica Dinho Erica Dinho
March 30, 2016

Las croquetas son una receta tradicional española y también son muy populares en Latinoamérica. Preparadas por nuestras abuelas y mamás, son un platillo de-licioso que no debemos perder y que también es bueno compartir con nuestros hijos. Hoy les quiero compartir una receta de croquetas de alcachofas y cebolla caramelizada. Su textura es maravillosa y su sabor exquisito. Las pueden disfrutar como receta vegetariana, como aperitivo o como guarnición para una comida. ¡No hay excusa para no probarlas!