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Crocante de Ruibarbo, Fresa y Almendra

  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 6

Ingredientes

1
lb de ruibarbo
4
oz de azúcar rubia
1/2
lb de fresas orgánicas, sin hojas y cortadas por la mitad
4
oz de harina de almendras
3
cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Ralladura
de 1 naranja
1/2
taza de almendras picadas
Crema
batida para servir, si la deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Sirve con helado de vainilla.

Si no tienes almendras puedes usar nueces, pecanas o semillas de girasol.

*Fijate en el empaque que todos los ingredientes que agregues a la receta digan “Sin Gluten” (Gluten free), algunas nueces están rociadas con harinas de trigo, que no sería entonces una receta sin gluten.

¡Me encantan los postres gluten free!* Aprovechando que pronto tendremos abundancia de ruibarbo, les traigo esta sencilla y deliciosa receta. El ruibarbo es perfecto en postres con fresas, y con el sabor de las almendras y la cáscara de naranja, realmente es un manjar.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 375ºF.
  • 2 Lava el ruibarbo y sacude muy bien para eliminar el exceso de agua. Corta los tallos en tiras pequeñas y descarta las hojas.
  • 3 Pon el ruibarbo en un molde para hornear. Cubre con 3 cucharadas de azúcar y mezcla bien. El ruibarbo debe quedar plano sobre el molde.
  • 4 Cubre con aluminio y rostiza por 15 minutos. Retira el aluminio, agrega las fresas, revuelve bien y hornea 5 minutos más.
  • 5 Mientras tanto, mezcla todos los otros ingredientes hasta formar una masa parecida a una granola.
  • 6 Traslada el ruibarbo y las fresas a moldes individuales, cubre con pedazos desordenados de masa y hornea por unos 20 minutos o hasta que dore y burbujee.
  • 7 Enfría un poco antes de servir y acompaña con crema batida.

¡Me encantan los postres gluten free!* Aprovechando que pronto tendremos abundancia de ruibarbo, les traigo esta sencilla y deliciosa receta. El ruibarbo es perfecto en postres con fresas, y con el sabor de las almendras y la cáscara de naranja, realmente es un manjar.

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Morena Escardo Morena Escardo
October 8, 2015

¡Me encantan los postres gluten free!* Aprovechando que pronto tendremos abundancia de ruibarbo, les traigo esta sencilla y deliciosa receta. El ruibarbo es perfecto en postres con fresas, y con el sabor de las almendras y la cáscara de naranja, realmente es un manjar.