Crema de Tomates Frescos - Que Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 30 minutos
  • Preparación:30 minutos
  • Porciones4 Porciones (1 1/4 taza cada una)

Sirve a los tuyos esta rica crema de tomates decorada con pesto de cilantro, lista en 30 minutos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 diente de ajo grande, finamente picado
  • 1/3 taza de cilantro fresco
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 1 cebolla grande, picada (1 taza)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 lb de tomates (jitomates) frescos, pelados y picados
  • 1 1/2 tazas de Progresso™ caldo de pollo (de un cartón de 32 oz)
  • 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 taza de crema para batir
  • Crema agria, si la deseas

Instrucciones

  • Para hacer el Aioli de Cilantro: En un sartén pequeño, calienta aceite de olivo a fuego medio alto. Agrega el ajo; fríe unos 2 minutos. Coloca el ajo y el cilantro en un procesador chico de alimentos o en una licuadora. Procesa hasta que esté suave. Aparta o deja a un lado hasta que sea el momento de servir la sopa.
  • En una olla o cacerola pesada de 3 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Fríe la cebolla y el ajo de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves. Añade los tomates picados, el caldo, la pasta de tomate, la sal y el comino. Deja que hierva y baja el fuego; mantenlo destapado y que hierva por 5 minutos o hasta que los tomates (jitomates) estén suaves. Añade la crema para batir.
  • En la licuadora o en el procesador de alimentos, pon 2 tazas y media de la mezcla de tomate (jitomate). Tapa; licua a velocidad media por 30 segundos o hasta que suavice. Vierte la mezcla en un tazón grande. Repite esta operación con la mezcla restante de tomate (jitomate). Devuelve la mezcla molida a la cacerola. Calienta a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente. Sirve encima de cada porción crema agria y alioli de cilantro.

 

Tips
 
  • Consejo: Para conseguir un mejor sabor, usa tomates maduros y jugosos.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 310 ( Calorias de Grasas 200), Grasa Total 34g(Grasa Saturada 42g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 14mg, Sodio 53mg, Carbohidrato Total 7g (Fibra Dietética 19g, Azucares 13g), Proteinas 6g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 60%, Vitamina C 35%, Calcio 6%, Hierro 10%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Cena, Comidas Rapidas, Recetas, Sopas

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