Crema de Queso Picante

Ingredientes

• 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso® (de un envase de 32 oz)
• 1 bolsa (1 lb) de brócoli, zanahorias y coliflor congelados
• 1 taza de leche descremada (fat-free)
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 4 oz de queso procesado preparado con jalapeños (de una pieza de 16-oz), cortado en cubos

Instrucciones

• En una olla o cacerola de 3 cuartos de galón, calienta a fuego alto el caldo hasta que hierva. Añade las verduras congeladas. Hierve de nuevo. Baja la flama; tapa y cocina a fuego bajo 5 minutos.
• Mientras tanto, en un tazón chico mezcla la leche y la fécula de maíz, hasta tener una mezcla homogénea.
• Añade la mezcla de fécula a la mezcla de verduras, cocinando y revolviendo hasta que espese. Retira del fuego. Añade el queso y mezcla hasta que se derrita. Si lo deseas, espolvorea con pimienta negra recién molida.