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Crema de Espárragos con Queso

  • Prep 5 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 2

Ingredientes

1
lb de espárragos frescos
1
cucharada de mantequilla sin sal
1
cebolla mediana picada
1
litro de caldo de pollo o vegetales
1/2
taza de leche evaporada (opcional)
Jugo
de 1 limón
Sal
a gusto
Pimienta
recién molida, a gusto
1/4
taza de queso parmesano

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si te gusta la sopa muy espesa, agrega una papa picada junto con los espárragos y la cebolla. También la puedes espesar con 1/2 cucharada de fécula de maíz.

Las sopas o cremas siempre son muy apreciadas durante el invierno, ya que nos reconfortan y nos brindan un poco de calor. Además, son muy fáciles de preparar. Yo, por ejemplo, suelo prepararlas cuando llueve o siento frío, y me gusta servirlas con pan tostadito o crutones.

Instrucciones

  • 1 Corta y desecha las puntas de los espárragos, corta el resto en trozos.
  • 2 En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la cebolla.
  • 3 Cocina por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Saltea los espárragos y cocínalos por 3 - 4 minutos.
  • 4 Añade el caldo de pollo y cocina sin tapar durante unos 10 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
  • 5 Retira del fuego y transfiere la mezcla a una licuadora. Licúa hasta obtener una consistencia cremosa y suave. Añade la leche evaporada, el jugo de limón y la sal, y mezcla bien.
  • 6 Sirve en platos hondos y cubre con pimienta recién molida y queso parmesano.

Las sopas o cremas siempre son muy apreciadas durante el invierno, ya que nos reconfortan y nos brindan un poco de calor. Además, son muy fáciles de preparar. Yo, por ejemplo, suelo prepararlas cuando llueve o siento frío, y me gusta servirlas con pan tostadito o crutones.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 13, 2015

Las sopas o cremas siempre son muy apreciadas durante el invierno, ya que nos reconfortan y nos brindan un poco de calor. Además, son muy fáciles de preparar. Yo, por ejemplo, suelo prepararlas cuando llueve o siento frío, y me gusta servirlas con pan tostadito o crutones.