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Couve Brasileño

  • Prep 10 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 4
  • Porciones 0

Ingredientes

2
lb de col silvestre, acelga, o col rizada (o 2-3 ramilletes)
6-10
dientes de ajo (o más, al gusto), picados finos
1
cucharadita de sal marina o Kosher, o al gusto
3
cucharadas de aceite extra virgen de oliva

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Recuerda que aunque el volumen de los vegetales que uses parezca mucho, al saltearlos o sofreírlos se reducirá su tamaño a la mitad.

Si quieres evitarte picar ajo, usa un aplastador de ajo. Los hay buenísimos y muy fáciles de usar. También puedes usar un mortero. Coloca el ajo en el mortero, agrega unas gotitas de limón, sazona y aplasta.

Este plato brasileño con orígenes en Minas Gerais se sirve tradicionalmente con la clásica feijoada, pero es tan versátil que lo puedes servir con tu plato favorito de elección o como entrada principal.

Instrucciones

  • 1 Lava bien las verduras. Seca usando un secador para vegetales y verduras.
  • 2 Sácale los tallos, apila las hojas, enróscalas en forma de tubo todas juntas y rebana fino a través del tallo y no paralelamente. Coloca en un recipiente y deja aparte.
  • 3 Mientras tanto, pica fino los dientes de ajo.
  • 4 Sobre fuego medio-alto, coloca una sartén grande y pesada de las de hierro fundido (o bien un wok) a calentar. Una vez caliente, agrega el aceite asegurándote que cubra toda la superficie sin necesidad de agregar más sino moviendo la sartén en círculos.
  • 5 Agrega el ajo, la sal, y saltea hasta que el ajo se torne doradito, fragante y aromático.
  • 6 Agrega los vegetales y saltea por unos 3-5 minutos o hasta que se tornen verde profundo y se hayan ablandado.
  • 7 Prueba y ajusta la sazón.
  • 8 Sirve enseguida con tu plato principal favorito (tradicionalmente se sirve con la tradicional feijoada brasileña, pero va con cualquier plato), o como entrada.

Este plato brasileño con orígenes en Minas Gerais se sirve tradicionalmente con la clásica feijoada, pero es tan versátil que lo puedes servir con tu plato favorito de elección o como entrada principal.

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Fernanda Beccaglia Fernanda Beccaglia
October 19, 2015

Este plato brasileño con orígenes en Minas Gerais se sirve tradicionalmente con la clásica feijoada, pero es tan versátil que lo puedes servir con tu plato favorito de elección o como entrada principal.