Couscous Verde con Vegetales y Albaricoques Secos

Más acerca de esta receta

• End-of-year dinners, especially Thanksgiving dinners, are famous for the amount of food everyone eats without caring about combinations or calories. An abundance of variety is important as well as being able to have a good time alongside family and friends–the central part of this jovial celebration. I have always liked to experiment with different ingredients in my meals, and Thanksgiving is no exception. But to tell the truth, I'm not a real fan of serving a stuffed turkey; I would rather serve the stuffing as a separate side-dish to keep the turkey lighter and tastier. This presents the perfect opportunity to serve a unique type of 'stuffing' such as this vegetable couscous with apricots. Couscous in general is very simple to make and can be prepared quickly since no cooking is necessary. Just hot liquid is required, such as water or both, then cover and let sit for a few minutes. In the end, the grains absorb the liquid to form a light, fluffy texture–a delicious addition and interesting conversation point for any Thanksgiving meal. To speed up preparation, only use quality frozen vegetables to preserve the rich flavor of this recipe without sacrificing extra time in the kitchen. In this busy age, you can't afford to forget any time-saving shortcuts!
• Las cenas de fin de año, especialmente la de Acción de Gracias, son famosas por la cantidad de comida que se consume sin cuidado por las combinaciones o las calorías. La abundancia es lo principal, además de pasar un rato con familiares y amigos, lo que también es motivo de mucha alegría y la parte central de las celebraciones. Siempre me ha gustado incorporar ingredientes diferentes en mis comidas, y Acción de Gracias no es la excepción. Pero la verdad es que no soy muy aficionada a hornear el pavo relleno, prefiero servir este aparte como si fuera una guarnición más, pues siento que es más liviano y más rico. También me gusta experimentar, como en este caso, en que he usado couscous verde con vegetales y albaricoques. Este tipo de couscous es facilísimo de preparar y no demora mucho tiempo, pues no se cocina sino que se agrega un líquido caliente, ya sea agua o caldo-, se tapa y se espera unos minutos a que esté graneado. La textura es deliciosa y diferente, por lo que siempre será motivo de conversación. Para hacer más fácil y rápida la preparación, te recomiendo que uses los vegetales congelados de Green Giant, que son deliciosos y sobre todo ¡nos ahorran mucho tiempo en la cocina!