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Couscous Verde con Vegetales y Albaricoques Secos

  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de oliva
2
dientes de ajo picados
1/2
taza de cebolla picada
1/2
taza de albaricoques secos, picados
Ralladura
de 1 limón
1
cucharadita de canela en polvo
1
taza de couscous verde
1 3/4
taza de caldo de vegetales, caliente
Sal
y pimienta
2
tazas de maíz dulce, descongelado
1
lata de garbanzos, escurridos
2
ramitas de albahaca

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
324.9
% Valor Diario
Grasa total
7.2g
11%
Grasa saturada
1.0g
5%
Sodio
560.5mg
23%
Potasio
426.7mg
12%
Carbohidratos totales
57.3g
19%
Fibra dietética
8.5g
34%
Azúcares
12.4g
Proteína
11.0g
% Valor Diario*:
Vitamina C
16.60%
17%
Calcio
6.10%
6%
Hierro
9.90%
10%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Agrega otro tipo de hierbas, de acuerdo a tu plato principal.

Esta receta va muy bien como relleno de aves pequeñas, pero también es un excelente acompañante para el pavo que sirvas en tu cena de Acción de Gracias.

En lugar maíz y garbanzos incorpora una bolsa de vegetales mixtos descongelados.

Las cenas de fin de año, especialmente la de Acción de Gracias, son famosas por la cantidad de comida que se consume sin cuidado por las combinaciones o las calorías. La abundancia es lo principal, además de pasar un rato con familiares y amigos, lo que también es motivo de mucha alegría y la parte central de las celebraciones. Siempre me ha gustado incorporar ingredientes diferentes en mis comidas, y Acción de Gracias no es la excepción. Pero la verdad es que no soy muy aficionada a hornear el pavo relleno, prefiero servir este aparte como si fuera una guarnición más, pues siento que es más liviano y más rico. También me gusta experimentar, como en este caso, en que he usado couscous verde con vegetales y albaricoques. Este tipo de couscous es facilísimo de preparar y no demora mucho tiempo, pues no se cocina sino que se agrega un líquido caliente, ya sea agua o caldo-, se tapa y se espera unos minutos a que esté graneado. La textura es deliciosa y diferente, por lo que siempre será motivo de conversación. Para hacer más fácil y rápida la preparación, te recomiendo que uses los vegetales congelados de Green Giant, que son deliciosos y sobre todo ¡nos ahorran mucho tiempo en la cocina!

Instrucciones

  • 1 Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega ajos y cebolla y saltea por 5 minutos. Incorpora los albaricoques, ralladura de limón, canela, y el couscous. Sazona con sal y pimienta.
  • 2 Agrega el caldo caliente, apaga el fuego y tapa la olla. Deja reposar por 7 minutos.
  • 3 Incorpora el maíz dulce y los garbanzos. Revuelve bien con un trinche y corrige la sazón.
  • 4 Rocía con albahaca y sirve enseguida.

Las cenas de fin de año, especialmente la de Acción de Gracias, son famosas por la cantidad de comida que se consume sin cuidado por las combinaciones o las calorías. La abundancia es lo principal, además de pasar un rato con familiares y amigos, lo que también es motivo de mucha alegría y la parte central de las celebraciones. Siempre me ha gustado incorporar ingredientes diferentes en mis comidas, y Acción de Gracias no es la excepción. Pero la verdad es que no soy muy aficionada a hornear el pavo relleno, prefiero servir este aparte como si fuera una guarnición más, pues siento que es más liviano y más rico. También me gusta experimentar, como en este caso, en que he usado couscous verde con vegetales y albaricoques. Este tipo de couscous es facilísimo de preparar y no demora mucho tiempo, pues no se cocina sino que se agrega un líquido caliente, ya sea agua o caldo-, se tapa y se espera unos minutos a que esté graneado. La textura es deliciosa y diferente, por lo que siempre será motivo de conversación. Para hacer más fácil y rápida la preparación, te recomiendo que uses los vegetales congelados de Green Giant, que son deliciosos y sobre todo ¡nos ahorran mucho tiempo en la cocina!

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 12, 2015

Las cenas de fin de año, especialmente la de Acción de Gracias, son famosas por la cantidad de comida que se consume sin cuidado por las combinaciones o las calorías. La abundancia es lo principal, además de pasar un rato con familiares y amigos, lo que también es motivo de mucha alegría y la parte central de las celebraciones. Siempre me ha gustado incorporar ingredientes diferentes en mis comidas, y Acción de Gracias no es la excepción. Pero la verdad es que no soy muy aficionada a hornear el pavo relleno, prefiero servir este aparte como si fuera una guarnición más, pues siento que es más liviano y más rico. También me gusta experimentar, como en este caso, en que he usado couscous verde con vegetales y albaricoques. Este tipo de couscous es facilísimo de preparar y no demora mucho tiempo, pues no se cocina sino que se agrega un líquido caliente, ya sea agua o caldo-, se tapa y se espera unos minutos a que esté graneado. La textura es deliciosa y diferente, por lo que siempre será motivo de conversación. Para hacer más fácil y rápida la preparación, te recomiendo que uses los vegetales congelados de Green Giant, que son deliciosos y sobre todo ¡nos ahorran mucho tiempo en la cocina!