“Copas´´ de Bisquet con Huevo Revuelto

Mezcla huevos revueltos y bisquets en un agasajo para el desayuno, que sólo prepararás en 30 minutos.

Ingredientes

• 2 tazas de mezcla Original Bisquick® mix
• 1/3 taza de queso Cheddar, rallado (1 1/2 oz)
• 3/4 taza de leche
• 8 huevos
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
• 1/2 taza de salsa de quesos parmesano y mozzarella (de un frasco de1 lb)
• 3 cucharadas de pedacitos de tocino cocinado (de un paquete de 3 oz)
• 1 cucharada de cebollinos frescos, picados
• Pedacitos adicionales de tocino cocinado

Instrucciones

• Precalienta el horno a 425°F. Rocía sólo los fondos de 12 moldes regulares para panquecitos (muffins), con spray para cocinar. En un tazón mediano, incorpora la mezcla Bisquick, el queso y media taza de leche, hasta que se forme una pasta suave.
• Coloca la masa sobre una superficie espolvoreada con la mezcla Bisquick. Forma una bola; amasa 4 o 5 veces. Forma un rollo de 10 pulgadas de largo. Corta el rollo en 12 piezas. Presiona cada pieza en el fondo y el costado de los moldes, formando un borde.
• Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén dorados. Sácalos del horno. Con el dorso de una cuchara, presiona la costra inflada en cada molde para formar una hendidura.
• En un tazón hondo grande, bate los huevos, el cuarto de taza restante de leche y la pimienta, hasta que se mezclen bien. En una sartén antiadherente o non-stick de 10 pulgadas, derrite la mantequilla, a fuego medio. Añade la mezcla de huevo; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté firme, pero aún húmedo. Incorpora la salsa para pasta y el tocino, hasta que se mezclen.
• Para retirar los panqués o copas de los moldes, pasa un cuchillo alrededor del borde de los moldes. Vierte la mezcla de huevo en los moldes. Espolvorea la parte superior con los cebollinos y los pedacitos adicionales de tocino.

• Para Adelantar Puedes hornear los bollos el día anterior y guardarlos en un recipiente hermético, a temperatura ambiente. Sólo rellénalos con los huevos revueltos y sírvelos.

Información Nutricional