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Coles de Bruselas con Panceta y Nueces

  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

1/4
taza de almendras picadas
1/4
taza de avellanas picadas
1
lb de coles de Bruselas frescas
4
tazas de agua
Sal
al gusto
2 1/2
cucharadas de panceta, picada
1
cucharadita de ralladura de limón finamente rallado
1
cucharada de aceite de oliva

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes servirlas con una 1 cucharada de miel o mostaza con miel ya que estos condimentos les añadirán un estupendo sabor.

Es posible que te queden crujientes pero si las prefieres más cocidas puedes cocinarlas por unos pocos minutos más, probando pinchar alguna con un tenedor o cuchillo de filo.

Las coles o repollitos de Bruselas son un vegetal muy versátil. Te recomiendo que a la hora de seleccionarlos deben tener un color verde intenso y brillante, ser compactas, redondas y pesadas para su tamaño; la zona del tallo debe ser limpia y de color blanco. A mí me gusta prepararlas al vapor, al horno o salteadas pero sin cocinarlas por completo, ya que me gusta esa textura crujiente. Son perfectos para acompañar la carne asada y el pescado. Para los que les gusta este vegetal (como a mi) este plato les va a encantar. Estoy segura que será un éxito como aperitivo o ensalada. ¡Te lo recomiendo!

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350° F.
  • 2 Coloca las almendras y avellanas en una bandeja para hornear y tuéstalas por 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Déjalas enfriar y resérvalas a un lado.
  • 3 Mientras tanto, lava y corta las coles. Quita el extremo del tallo y las hojas que estén maltratadas o descoloradas. Corta las más grandes por la mitad.
  • 4 En una olla mediana a fuego medio alto pon a hervir 4 tazas de agua con sal. Cuando esté en ebullición apaga la estufa, agrega las coles, tápalas y déjalas sumergidas por unos 3 minutos en el agua hirviendo. Luego escúrrelas bien y reserva.
  • 5 En un sartén grande agrega la panceta y dora por aproximadamente 4 minutos a fuego medio o hasta que estén crujientes.
  • 6 Agrega los repollitos al sartén. Cocínalos por 8 minutos revolviéndolos ocasionalmente; añade la ralladura de limón. Finalmente, al momento de servir agrega las nueces y rocía con el aceite, sirve inmediatamente.

Las coles o repollitos de Bruselas son un vegetal muy versátil. Te recomiendo que a la hora de seleccionarlos deben tener un color verde intenso y brillante, ser compactas, redondas y pesadas para su tamaño; la zona del tallo debe ser limpia y de color blanco. A mí me gusta prepararlas al vapor, al horno o salteadas pero sin cocinarlas por completo, ya que me gusta esa textura crujiente. Son perfectos para acompañar la carne asada y el pescado. Para los que les gusta este vegetal (como a mi) este plato les va a encantar. Estoy segura que será un éxito como aperitivo o ensalada. ¡Te lo recomiendo!

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 8, 2015

Las coles o repollitos de Bruselas son un vegetal muy versátil. Te recomiendo que a la hora de seleccionarlos deben tener un color verde intenso y brillante, ser compactas, redondas y pesadas para su tamaño; la zona del tallo debe ser limpia y de color blanco. A mí me gusta prepararlas al vapor, al horno o salteadas pero sin cocinarlas por completo, ya que me gusta esa textura crujiente. Son perfectos para acompañar la carne asada y el pescado. Para los que les gusta este vegetal (como a mi) este plato les va a encantar. Estoy segura que será un éxito como aperitivo o ensalada. ¡Te lo recomiendo!