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Chupe de Jaiba Chilena

  • Prep 45 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
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Ingredientes

2
bollos de pan
1
taza de leche
1
cebolla pequeña
1
cucharada de aceite
1
diente de ajo, picado finamente (opcional)
1/2
cucharadita de paprika
2
tazas de carne de jaiba o cangrejo
1/2
taza de queso parmesano
Sal
y pimienta, a gusto
4
rebanadas de queso amarillo (tipo Havarti o asadero)
2
papas grandes cocidas
2
huevos duros

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
556.8
% Valor Diario
Grasa total
22.9g
35%
Grasa saturada
10.4g
52%
Colesterol
203.0mg
68%
Sodio
1547.5mg
64%
Carbohidratos totales
51.7g
17%
Fibra dietética
5.6g
22%
Azúcares
7.4g
Proteína
35.9g
% Valor Diario*:
Vitamina C
66.50%
66%
Calcio
56.40%
56%
Hierro
18.60%
19%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Puedes armar una fuente con el chupe con antelación y luego hornearlo a 350 ºF hasta que burbujee suavemente y se dore.

Instrucciones

  • 1 Corta los bollos de pan en trozos pequeños y colócalos en un recipiente. Cúbrelos con la leche y písalos con un tenedor un par de veces para que todo el pan se ablande.
  • 2 Corta la cebolla en cubos pequeños. En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocínala por 5-8 minutos, hasta que esté traslúcida. Incorpora el ajo picado fino (si deseas) y la paprika, y cocina por 1 minuto más.
  • 3 Agrega el pan totalmente molido, si es necesario muélelo en la procesadora de alimentos. Revuelve, agrega la carne de jaiba y el queso parmesano. Revuelve y salpimienta. Prueba si está bien de condimentos, apaga el fuego y agrega el queso en rebanadas. Revuelve suavemente solo para que el queso se derrita.
  • 4 Puedes servirlo de 2 maneras: En un plato, coloca rebanadas de papa cocida caliente, el chupa de jaiba encima y decora con huevo duro.
  • 5 En una fuente para horno mediana, coloca una capa de chupe de jaiba, una capa de rebanadas de papa cocida, otra capa de chupe de jaiba, rebanadas de huevo duro, otra capa de rebanadas de papa y termina con chupe de jaiba, espolvorea con migas de pan y hornea con el quemador superior hasta que esté dorado.
  • 6 Sirve caliente.

Este es un plato tradicional de Chile donde la jaiba, un tipo de cangrejo, es muy apetecida y abundante. Cada familia tiene una manera especial de preparar esta receta, pero a mí me gusta con papas y huevo duro ya que creo que complementan muy bien el sabor suave de la jaiba.

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Pilar Hernandez Pilar Hernandez
October 15, 2015

Este es un plato tradicional de Chile donde la jaiba, un tipo de cangrejo, es muy apetecida y abundante. Cada familia tiene una manera especial de preparar esta receta, pero a mí me gusta con papas y huevo duro ya que creo que complementan muy bien el sabor suave de la jaiba.