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Chuletas de Cerdo Rellenas con Pan de Elote (Maíz) y Tocino

  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 45 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

Ingredientes

6
costillas o chuletas de cerdo, de 1 a 1 1/4 pulgada de grosor (aprox. 4 libras)
4
rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1
cebolla mediana, picada (1/2 taza)
1
pimiento verde pequeño, picado (1/2 taza)
1
taza de pan de elote (maíz) para el relleno
1/2
taza de agua
1/2
taza de queso Cheddar rallado (2 oz) o del que prefieras
1/2
cucharadita de sal con sazón
1/2
cucharadita de hojas de mejorana seca
1/4
cucharadita de pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
335
Calorías derivadas de la grasa
180
% Valor Diario
Grasa total
20g
Grasa saturada
7g
Colesterol
90mg
Sodio
550mg
Carbohidratos totales
15g
Fibra dietética
1g
Proteína
25g
% Valor Diario*:
Vitamina C
10%
10%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1 Almidón; 1 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

A veces usted puede encontrar chuletas de cerdo cortadas previamente con un bolsillo para rellenar. O bien, pida a su carnicero que le corte los bolsillitos a sus chuletas.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F.
  • 2 Haz un corte en cada chuleta ( al lado como para partirla a la mitad, pero solo corta un poco) para crear un bolsillito cortando el costado de la chuleta hacia el hueso.
  • 3 En un sartén de 12 pulgadas, cocina el tocino a fuego moderado de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede crujiente. Añade la cebolla y el pimiento; revuelve. Cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes; retira del fuego y escurre. Añade el pan para relleno (en migajas) y agua; revuelva hasta que esté bien mezclado. Añade el queso y revuelva.
  • 4 Espolvorea ambos lados de las chuletas con la sal con sazón, la mejorana y la pimienta. Llena los bolsillitos con aproximadamente 1/3 de la mezcla de pan de elote( maíz). En el mismo sartén, cocina el cerdo a fuego moderado, volteando una vez hasta que quede dorado. Coloca el cerdo en un molde de 13x9 pulgadas sin engrasar. Cubre herméticamente con papel de aluminio.
  • 5 Hornea por 45 minutos. Quita el papel de aluminio y hornea por unos 15 minutos más o hasta que el cerdo ya se vea rosa cuando lo cortas cerca del hueso.

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