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Chorizo con cocción lenta, nueces pecanas y relleno a base de Cheddar.

  • Prep 15 min
  • Total 3 hr 45 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 16
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Ingredientes

1
libra de salchicha de chorizo, sin cubierta y picada o 1 libra de salchicha de chorizo sin envoltura.
1
cebolla grande cortada (1 taza)
3
tallos de apio medianos rebanados (1 1/2 taza)
1
paquete (16 onzas) de pan de maíz triturado y condimentado (5 3/4 tazas)
1/3
taza de mantequilla o margarina derretida
1/2
cucharadita de salvia
1/4
cucharadita de pimienta
2
tazas de caldo de pollo Progresso™ (de una caja de 32 onzas)
1 1/2
tazas de queso Cheddar desmenuzado (6 onzas)
1
taza de nueces pecanas en mitades, tostadas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
365
Calorías derivadas de la grasa
215
% Valor Diario
Grasa total
24 g
Grasa saturada
9 g
Colesterol
45 mg
Sodio
1080 mg
Carbohidratos totales
25 g
Fibra dietética
2 g
Proteína
14 g
% Valor Diario*:
Vitamina A
14%
14%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
8%
8%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 1 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

En vez de cocinar el relleno en una olla de cocción lenta, utiliza esta receta para rellenar un ave de 12 a 14 libras. Luego de preparar la mezcla de relleno, rellena y cocina el pavo como se describe en la receta. El centro del relleno debe alcanzar 165°F.

Para tostar las nueces, cocina en una olla poco profunda sin engrasar y sin cubrir por 10 minutos en un horno a 350°F, revuelve ocasionalmente, hasta que se doren. O cocínalas en una sartén antiadherente a temperatura media de 5 a 7 minutos y revuelve frecuentemente hasta que comiencen a tostarse; luego revuelve constantemente hasta que estén ligeramente doradas.

Instrucciones

  • 1 En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, cocina la salchicha, la cebolla y el apio de 8 a 10 minutos, revuelve ocasionalmente, hasta que la salchicha no tenga color rosa; escurre.
  • 2 Coloca la mezcla de salchicha, el pan de maíz triturado, la manteca, la salvia y la pimienta en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos de galón. Vierte el caldo sobre la mezcla y revuelve hasta integrar. Tapa y cocina a fuego bajo de 3 horas a 3 horas y 30 minutos. 3. Agrega suavemente el queso y las nueces pecanas.
  • 3 Sirve el relleno o mantén caliente en una olla de cocción lenta hasta 1 hora.

La salchicha de cerdo altamente condimentada y el pan de maíz triturado le dan un toque sudamericano a este relleno tradicional y la cocción lenta hace que esto sea mucho más sencillo.

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La salchicha de cerdo altamente condimentada y el pan de maíz triturado le dan un toque sudamericano a este relleno tradicional y la cocción lenta hace que esto sea mucho más sencillo.