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Chiles Jalapeños Rellenos de Pavo

  • Prep 30 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 12

Ingredientes

12
chiles jalapeños medianos
8
ozs de carne de pavo molida
1
cucharada de salsa hoisin
2
cucharaditas de jengibre rallado
1
cucharadita de ajo picado
Sal
y pimienta
1/2
taza de aceite vegetal, dividida
1
huevo, separado

Salsa:

1
cucharadita de aceite vegetal
50
gramos de cebolla china picada
1
cucharada de jengibre rallado
1
cucharadita de ajo picado
1/2
taza de mayonesa
2 1/2
cucharadas de salsa de soya
1
cucharadita de aceite de ajonjolí

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Con este mismo relleno puedes rellenar otros vegetales.

Si quieres darle un sabor extra a los chiles, ásalos directamente en el fuego hasta que la cáscara esté un poco quemada. Ponlos en una bolsa y pélalos cuando se enfríen.

Para el relleno, puedes usar pollo o camarones.

Rellena los chiles con anticipación y fríelos al último minuto.

Me fascina esta receta. Tiene el picor perfecto, aunque siempre pueden bajarlo con la precocción de los chiles. El relleno, hecho con carne magra de pavo y sabores orientales, es deliciosa y rápida de hacer. No hay necesidad de estresarse con preparaciones de último minuto – bueno, solo el rebozado y la cocción final – pues todas las partes para este exquisito plato pueden prepararse desde el día anterior y mantenerse refrigeradas. Los chiles, una vez rellenos, se refrigeran bien tapados y están casi listos para la fiesta. Estos chiles son el aperitivo perfecto para cuando hay invitados a comer, aunque recomiendo que se sirvan en el almuerzo, debido a su sabor picante. Si tienen ají amarillo peruano, les recomiendo que lo preparen de la misma forma y luego lo cortan en rodajitas para servirlo. ¡Quedan divinos!

Instrucciones

  • 1 Corta la tapita de cada chile jalapeño. Con un cuchillo fino saca las pepitas y las venas.
  • 2 Hiérvelos en agua caliente, cambiando el agua tres veces para quitarles el picante. Solo haz esto si no toleras bien el picor, de lo contrario déjalos crudos.
  • 3 En un tazón mezcla el pavo con la salsa hoisin, jengibre rallado, y ajo picado. Sazona con sal y pimienta.
  • 4 Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y saltea la carne de pavo por 10 minutos. Retira y enfría.
  • 5 Bate la clara de huevo hasta formar un merengue bien duro, agrega la yema, sal y pimienta.
  • 6 Rellena los chiles con la carne de pavo y calienta el aceite en una sartén.
  • 7 Sumerge cada chile relleno en el batido de huevo y fríelos inmediatamente en la sartén con aceite caliente. Estarán listos en un par de minutos. Escurre en papel toalla y sirve calientes con la salsa.
  • 8 Salsa: En 1 cucharadita de aceite caliente saltea la cebolla china, jengibre, ají y ajo.
  • 9 Retira del fuego y junta con la mayonesa, salsa de soya y aceite de ajonjolí.
  • 10 Refrigera hasta el momento de servir.

Me fascina esta receta. Tiene el picor perfecto, aunque siempre pueden bajarlo con la precocción de los chiles. El relleno, hecho con carne magra de pavo y sabores orientales, es deliciosa y rápida de hacer. No hay necesidad de estresarse con preparaciones de último minuto – bueno, solo el rebozado y la cocción final – pues todas las partes para este exquisito plato pueden prepararse desde el día anterior y mantenerse refrigeradas. Los chiles, una vez rellenos, se refrigeran bien tapados y están casi listos para la fiesta. Estos chiles son el aperitivo perfecto para cuando hay invitados a comer, aunque recomiendo que se sirvan en el almuerzo, debido a su sabor picante. Si tienen ají amarillo peruano, les recomiendo que lo preparen de la misma forma y luego lo cortan en rodajitas para servirlo. ¡Quedan divinos!

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 15, 2015

Me fascina esta receta. Tiene el picor perfecto, aunque siempre pueden bajarlo con la precocción de los chiles. El relleno, hecho con carne magra de pavo y sabores orientales, es deliciosa y rápida de hacer. No hay necesidad de estresarse con preparaciones de último minuto – bueno, solo el rebozado y la cocción final – pues todas las partes para este exquisito plato pueden prepararse desde el día anterior y mantenerse refrigeradas. Los chiles, una vez rellenos, se refrigeran bien tapados y están casi listos para la fiesta. Estos chiles son el aperitivo perfecto para cuando hay invitados a comer, aunque recomiendo que se sirvan en el almuerzo, debido a su sabor picante. Si tienen ají amarillo peruano, les recomiendo que lo preparen de la misma forma y luego lo cortan en rodajitas para servirlo. ¡Quedan divinos!