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Chilaquiles en Salsa Verde

  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 9

Ingredientes

12
tortillas de maíz (de 6 pulgadas), cortadas en 8 (triángulos)
1/4
taza cucharadas de aceite de olivo

Salsa de Tomatillo

1
lb de tomatillos frescos, descascarado y enjuagados
1/2
taza de cebolla blanca picada
1
chile serrano, cortado por la mitad, sin semillas
2
dientes de ajo enteros
1/4
taza de cilantro picado
1
cucharadita de consomé de pollo en gránulos
3/4
taza de Progresso® caldo de pollo reducido en sodio

Relleno de Pollo

2
tazas de pollo cocido deshebrado
3/4
taza de queso mozzarella bajo en grasa, rallado

Toppings

1/4
taza de crema agria baja en grasa, si la deseas
2
cucharadas de cilantro, si lo deseas
2
cucharadas de cebolla morada finamente picada, si la deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
240
Calorías derivadas de la grasa
100
% Valor Diario
Grasa total
11g
18%
Grasa saturada
2 1/2g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
11%
Sodio
570mg
24%
Potasio
290mg
8%
Carbohidratos totales
19g
6%
Fibra dietética
2g
11%
Azúcares
3g
Proteína
14g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
10%
10%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

El caldo de pollo Progresso® le agrega un rico sabor a los chilaquiles hechos con tortillas de maíz, tomatillos y pollo-un delicioso platillo Mexicano.

Instrucciones

  • 1 Precaliente el horno a 425°F. Cubre 2 charolas o bandejas para hornear con papel aluminio. Con una brocha, unta 2 cucharadas de aceite de olivo en las tortillas y colócalas sobre el papel de aluminio en las charolas. Hornea unos 10 minutos, volteándolas dos veces, hasta que las tortillas empiecen a ponerse crujientes. Resérvalas.
  • 2 Calienta el aceite en un sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto. Cuando esté caliente, pon a asar los tomatillos, el chile, el ajo y la cebolla. Deja que a todo se le levante el pellejo, se oscurezca (es decir, que se queme un poco) y se ablande de un lado, de 5 a 7 minutos, volteándolos hasta que estén asados.
  • 3 Pon todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la licuadora. Licua a velocidad media hasta que esté uniforme, unos 30 segundos. Vierte la salsa en el sartén; y cocina a fuego medio alto unos 10 minutos.
  • 4 Baja la temperatura del horno a 375°F. En un molde cuadrada de 9 pulgadas para el horno, pon la mitad de las tortillas. Cúbrelas con la mitad del pollo desmenuzado y la mitad del queso. Vierte la mitad de la salsa sobre el pollo; repite con los demás ingredientes y terminando con el queso. Hornea de 3 a 5 minutos o hasta que queso se derrita. Pon encima crema agria, cilantro y cebolla morada, si lo deseas.

El caldo de pollo Progresso® le agrega un rico sabor a los chilaquiles hechos con tortillas de maíz, tomatillos y pollo-un delicioso platillo Mexicano.

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El caldo de pollo Progresso® le agrega un rico sabor a los chilaquiles hechos con tortillas de maíz, tomatillos y pollo-un delicioso platillo Mexicano.