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Chilaquiles Adobados

  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 8

Ingredientes

12
tortillas de maíz, cortadas en triángulos
2
cucharadas de aceite de olivo
3/4
taza de caldo de pollo reducido en sodio
3
chiles anchos, limpios, tallo y semillas
3
chiles guajillos, limpios, tallo y semillas
1/4
de cebolla
2
dientes de ajo, pelados
1
cucharadita de caldo de pollo en polvo
1
cucharada de aceite de olivo
1
taza de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
1
taza de queso mozzarella reducido en grasa
3
cucharadas de crema acida, reducida en grasa, si lo desea

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
90
% Valor Diario
Grasa total
10g
16%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
10%
Sodio
290mg
12%
Potasio
380mg
11%
Carbohidratos totales
22g
7%
Fibra dietética
4g
17%
Azúcares
3g
Proteína
17g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
15%
15%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 425°F. Cubre con papel aluminio dos charolas para galletas. Unta las tortillas con las 2 cucharadas de aceite, cortalas en triangulos y colócalas en las charolas. Hornea durante 10 minutos volteándolas dos veces o hasta que estén doraditas. Pon a un lado.
  • 2 Entretanto, en una olla de 2 cuartos de galón calienta el caldo de pollo a fuego medio alto a que hierva. Coloca los chiles hasta que estén suaves.
  • 3 En la licuadora, coloca el caldo con los chiles, la cebolla, el ajo, el caldo en polvo. Cubre y licua. Cuela la salsa. En la olla a fuego medio alto coloca 1 cucharada de aceite de olivo y agrega la salsa a que hierva. Reduce el fuego y déjala durante 10 minutos.
  • 4 Reduce la temperatura del horno a 375°F. En un platón para horno coloca las tortillas, el pollo, rocía la salsa encima y el queso al final. Hornea de 3 a 5 minutos o a que el queso se derrita. Agrega la crema.

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