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Champiñones Portobello Rellenos de Ensalada Caprese

  • Prep 5 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

Ingredientes

4
champiñones Portobellos
Sal
y Pimienta
4
cucharadas de aceite de oliva, divididas
2
tazas de tomates frescos, picados en cubos pequeños
2
tazas de queso mozzarella, picado en cubos pequeños
1/2
taza de hojas albahaca fresca, picada finamente
1
cucharita de orégano fresco

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si deseas, después de poner la ensalada caprese sobre los champiñones, puedes ponerlos en el grill cerrado por 2 o 3 minutos más para que el queso se derrita un poco.

Ya estamos calentando los motores para recibir al verano, y por supuesto eso significa muchas comidas al grill, reuniones con amigos y familiares y ¡mucho aire fresco! Aunque los asados, por tradición, empiezan el Día de los Caídos (Memorial Day), yo ya estoy pensando mi menú. Los champiñones son uno de mis ingredientes favoritos. La verdad que yo los como hechos en cualquier estilo. Pero esta receta de champiñones portobello rellenos de ensalada caprese es un delicia. Son los perfectos acompañantes para una rica carne asada.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el asador.
  • 2 Con ayuda de una toalla de papel húmeda, limpia cuidadosamente los champiñones. Con una cuchara pequeña retira la parte oscura del interior de los champiñones y el tallo.
  • 3 Sazona cada champiñón con sal y pimienta y rocía 2 cucharadas de aceite de oliva. Ásalos en el grill abierto por 5 minutos, o hasta que estén suaves. Retira del asador y reserva.
  • 4 En un tazón mediano combina el tomate, queso mozzarella, albahaca y orégano. Mezcla bien hasta combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto y agrega el resto del aceite de oliva.
  • 5 Coloca 2 cucharadas aproximadamente de la ensalada caprese sobre cada champiñón.
  • 6 Sirve inmediatamente.

Ya estamos calentando los motores para recibir al verano, y por supuesto eso significa muchas comidas al grill, reuniones con amigos y familiares y ¡mucho aire fresco! Aunque los asados, por tradición, empiezan el Día de los Caídos (Memorial Day), yo ya estoy pensando mi menú. Los champiñones son uno de mis ingredientes favoritos. La verdad que yo los como hechos en cualquier estilo. Pero esta receta de champiñones portobello rellenos de ensalada caprese es un delicia. Son los perfectos acompañantes para una rica carne asada.

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Oriana Romero Oriana Romero
October 19, 2015

Ya estamos calentando los motores para recibir al verano, y por supuesto eso significa muchas comidas al grill, reuniones con amigos y familiares y ¡mucho aire fresco! Aunque los asados, por tradición, empiezan el Día de los Caídos (Memorial Day), yo ya estoy pensando mi menú. Los champiñones son uno de mis ingredientes favoritos. La verdad que yo los como hechos en cualquier estilo. Pero esta receta de champiñones portobello rellenos de ensalada caprese es un delicia. Son los perfectos acompañantes para una rica carne asada.