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Cazuela de Huevo, Papa, Tocineta y Jalapeño

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 8

Ingredientes

1
cucharada de aceite vegetal
1
paquete (12 oz) de tocineta cortada en pedazos
2
cucharadas de aceite de oliva
4
tazas de papas medianas peladas y cortadas en trozos pequeños
1
taza de cebolla, finamente picada
1
taza de pimentón rojo picado
4
huevos
1
taza de leche
3
tazas de queso Monterey Jack rallado
1
cucharadita de comino en polvo
Sal
y pimienta al gusto
1
jalapeño cortado en rodajas finas
Cilantro
fresco picado, para decorar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Esta receta la puedes preparar la noche anterior y dejarla en la nevera cubierta con papel aluminio toda la noche.

Les recomiendo acompañar este plato con tajadas de aguacate, café negro y jugo de fruta fresca.

Para los vegetarianos pueden sustituir la tocineta por champiñones o simplemente omitirla, el plato queda igualmente riquísimo.

Uno de mis platos favoritos para servir durante un brunch o desayuno es sin lugar a dudas una buena cazuela de huevos; sobre todo para ocasiones especiales porque se puede preparar desde la noche anterior, se guarda en la nevera y se pone al horno antes de servirla. También es un plato muy versátil y cada persona la puede hacer a su propio estilo y variando los ingredientes se pueden crear muchas versiones. Hoy quiero compartir con ustedes una Cazuela de Huevo, Papa, Tocineta y Jalapeño. Este plato tiene una mezcla ideal de sabores y texturas, y es muy fácil de preparar, lo que la hace una opción ideal cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar en la mañana, pero si tiempo para disfrutar de un buen desayuno en familia que nos alimente no solo el cuerpo sino el alma. ¡Buen provecho!

Instrucciones

  • 1 Calienta el aceite vegetal en un sartén y agrega la tocineta. Cocine hasta que quede doradita. Retírala del sartén y reserva en un plato aparte.
  • 2 Pon el aceite de oliva en el sartén a fuego medio, incorpora las papas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén blandas al perforarlas con un tenedor, por unos 15 minutos.
  • 3 Luego agrega la cebolla y el pimentón al sartén y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y transparente y las papas estén completamente cocidas, por unos 10 minutos más.
  • 4 Con cuidado, saca las papas y la cebolla en un colador. Reserva una cucharada de aceite de oliva.
  • 5 En un tazón grande, bate los huevos con la leche, 2 tazas del queso y el comino. Pon la mezcla de las papas y cebolla en un molde que se pueda llevar al horno. Agrega la tocineta y vierte la mezcla de huevos por encima. Revuelve hasta que todo esté bien combinado. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  • 6 Cuando estés lista para cocinarlo, precaliente el horno a 350˚F.
  • 7 Agrega el jalapeño y la taza restante de queso por encima. Hornea de 40 a 45 minutos más o hasta que se formen burbujas y el centro esté caliente.
  • 8 Espolvorea con el cilantro. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Uno de mis platos favoritos para servir durante un brunch o desayuno es sin lugar a dudas una buena cazuela de huevos; sobre todo para ocasiones especiales porque se puede preparar desde la noche anterior, se guarda en la nevera y se pone al horno antes de servirla. También es un plato muy versátil y cada persona la puede hacer a su propio estilo y variando los ingredientes se pueden crear muchas versiones. Hoy quiero compartir con ustedes una Cazuela de Huevo, Papa, Tocineta y Jalapeño. Este plato tiene una mezcla ideal de sabores y texturas, y es muy fácil de preparar, lo que la hace una opción ideal cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar en la mañana, pero si tiempo para disfrutar de un buen desayuno en familia que nos alimente no solo el cuerpo sino el alma. ¡Buen provecho!

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Erica Dinho Erica Dinho
October 13, 2015

Uno de mis platos favoritos para servir durante un brunch o desayuno es sin lugar a dudas una buena cazuela de huevos; sobre todo para ocasiones especiales porque se puede preparar desde la noche anterior, se guarda en la nevera y se pone al horno antes de servirla. También es un plato muy versátil y cada persona la puede hacer a su propio estilo y variando los ingredientes se pueden crear muchas versiones. Hoy quiero compartir con ustedes una Cazuela de Huevo, Papa, Tocineta y Jalapeño. Este plato tiene una mezcla ideal de sabores y texturas, y es muy fácil de preparar, lo que la hace una opción ideal cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar en la mañana, pero si tiempo para disfrutar de un buen desayuno en familia que nos alimente no solo el cuerpo sino el alma. ¡Buen provecho!