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Cazuela de Chorizo con Huevos

  • Prep 30 min
  • Total 10 hr 0 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 12

Ingredientes

12
oz de chorizo sin la cubierta o pellejito
1
cebolla mediana picada (1/2 taza)
1
pimiento rojo mediano, picado (1 taza)
2
dientes de ajo finamente picados
1
caja (9 oz) de Green Giant® espinacas congeladas picadas, descongeladas y escurridas
4
tazas de papas hash brown ralladas congeladas (de una bolsa de 30 oz), descongeladas
2
tazas de mezcla de quesos italiana (Italian cheese blend) reducidos en grasa (8 oz)
2
cucharadas de queso parmesano rallado
12
huevos
3/4
taza de leche sin grasa (skim milk)
1
cucharadita de hojas de albahaca secas
1/2
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta
Salsa
pico de gallo, si lo deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
320
Calorías derivadas de la grasa
170
% Valor Diario
Grasa total
19g
29%
Grasa saturada
7g
36%
Grasas trans
0g
Colesterol
245mg
82%
Sodio
720mg
30%
Potasio
360mg
10%
Carbohidratos totales
16g
5%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
3g
Proteína
21g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
20%
20%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Hemos sustituido ingredientes con alternativas de mucho mejor sabor para crear mejores recetas para ti, que son tan sabrosas como los originales.

Puedes usar el chorizo picante o medio picante para hacer este sustancioso plato.

Sustitución: Si decides hacer esta receta con producto de huevo en vez de huevos, la textura será un poco más húmeda. Pero, por porción, también evitarás 40 calorías y reducirás la grasa en 5g.

Esta receta fue desarrollada para elaborar un plato con anticipación, pero, si quieres, puedes hornearlo en seguida. Hornéalo cubierto durante 50 minutos; destápalo y hornéalo de 10 a 20 minutos más o hasta que el centro esté cocido.

Instrucciones

  • 1 Rocía spray para cocinar a un platón de vidrio refractario para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón).
  • 2 En un sartén antiadherente de 12 pulgadas, cocina el chorizo a fuego medio de 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando y deshaciendo el chorizo con una cuchara, hasta que ya no esté rosa; escurre si es necesario. Añade la cebolla y el pimiento; cocina 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade el ajo; cocina y revuelve por 1 o 2 minutos más o hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas. Añade la espinaca y revuelve.
  • 3 En una charola, refractario o bandeja para hornear, revuelve la mezcla de chorizo, las papas y los quesos. En un tazón hondo, bate los huevos, la leche, la albahaca, la sal y la pimienta hasta que estén mezclados. Vacía sobre la mezcla del platón de vidrio. Tapa; refrigera 8 horas o durante la noche pero que no exceda de 24 horas.
  • 4 Precalienta el horno a 350°F. Hornea tapado por 1 hora. Destapa; hornea de 15 a 20 minutos más o hasta que el centro esté cocido. Deja reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. Sirve con salsa de pico de gallo recién hecha, si deseas.

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