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Cazuela Chilena

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  • Prep 25 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 6
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Como todo plato casero, la cazuela chilena es adaptable: puede ser de cordero, pollo o cerdo, pero la más clásica es la de res. Lo que no puede faltar es el trozo de carne, papa, calabaza (zapallo) y si es verano un trozo de elote (choclo) por persona. En mi familia se disfruta invierno y verano. Un platillo realmente reconfortante.
por Pilar Hernandez
Actualizada Sep 23, 2015
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Ingredientes

  • 1 lb de brisket (tapapecho)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla cortada en 4 pedazos
  • 1 pimiento morrón cortado en 4 pedazos, sin semillas
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta,
  • ramita de apio
  • 2 elotes cortados en 3
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en 3
  • 6 papas rojas pequeñas peladas
  • 4 puñados de arroz
  • 6 trozos de calabaza naranja
  • 1 puñado de ejotes cortados a la francesa
  • 5-6 tazas de agua hirviendo

Instrucciones

  • 1
    Corta la carne en 6 porciones. Calienta aceite en una cacerola amplia. Dora la carne 3 minutos por lado. Agregar la cebolla, los aliños, sal y pimienta, revuelve y cocina por 5 minutos.
  • 2
    Agrega las papas, zanahoria, apio, calabaza y cubre todo con agua hirviendo, 5-6 tazas. Cocina por 10 minutos. Agrega el arroz y el elote, cocina por 8 minutos más. Agrega los ejotes picados y cocina 3 minutos más.
  • 3
    Prueba, corrige la sazón y sirve caliente. En cada plato coloca 1 trozo de carne, 1 papa, 1 pedazo de calabaza, 1 elote.
  • 4
    Sirve con cilantro picado espolvoreado encima.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes también usar sobrecostilla, pero yo prefiero usar cortes sin hueso.
  • consejo 2
    También la puedes hacer de pollo, cerdo o cordero.
  • consejo 3
    Si no tienes ejotes, reemplaza con guisantes verdes o chícharos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Como todo plato casero, la cazuela chilena es adaptable: puede ser de cordero, pollo o cerdo, pero la más clásica es la de res. Lo que no puede faltar es el trozo de carne, papa, calabaza (zapallo) y si es verano un trozo de elote (choclo) por persona. En mi familia se disfruta invierno y verano. Un platillo realmente reconfortante.
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