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Cazuela Chilena

  • Prep 25 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 6

Ingredientes

1
lb de brisket (tapapecho)
2
cucharadas de aceite vegetal
1
cebolla cortada en 4 pedazos
1
pimiento morrón cortado en 4 pedazos, sin semillas
1
cucharadita de orégano
1
cucharadita de comino
sal
y pimienta,
ramita
de apio
2
elotes cortados en 3
2
zanahorias peladas y cortadas en 3
6
papas rojas pequeñas peladas
4
puñados de arroz
6
trozos de calabaza naranja
1
puñado de ejotes cortados a la francesa
5-6
tazas de agua hirviendo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes también usar sobrecostilla, pero yo prefiero usar cortes sin hueso.

También la puedes hacer de pollo, cerdo o cordero.

Si no tienes ejotes, reemplaza con guisantes verdes o chícharos.

Como todo plato casero, la cazuela chilena es adaptable: puede ser de cordero, pollo o cerdo, pero la más clásica es la de res. Lo que no puede faltar es el trozo de carne, papa, calabaza (zapallo) y si es verano un trozo de elote (choclo) por persona. En mi familia se disfruta invierno y verano. Un platillo realmente reconfortante.

Instrucciones

  • 1 Corta la carne en 6 porciones. Calienta aceite en una cacerola amplia. Dora la carne 3 minutos por lado. Agregar la cebolla, los aliños, sal y pimienta, revuelve y cocina por 5 minutos.
  • 2 Agrega las papas, zanahoria, apio, calabaza y cubre todo con agua hirviendo, 5-6 tazas. Cocina por 10 minutos. Agrega el arroz y el elote, cocina por 8 minutos más. Agrega los ejotes picados y cocina 3 minutos más.
  • 3 Prueba, corrige la sazón y sirve caliente. En cada plato coloca 1 trozo de carne, 1 papa, 1 pedazo de calabaza, 1 elote.
  • 4 Sirve con cilantro picado espolvoreado encima.

Como todo plato casero, la cazuela chilena es adaptable: puede ser de cordero, pollo o cerdo, pero la más clásica es la de res. Lo que no puede faltar es el trozo de carne, papa, calabaza (zapallo) y si es verano un trozo de elote (choclo) por persona. En mi familia se disfruta invierno y verano. Un platillo realmente reconfortante.

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Pilar Hernandez Pilar Hernandez
October 20, 2015

Como todo plato casero, la cazuela chilena es adaptable: puede ser de cordero, pollo o cerdo, pero la más clásica es la de res. Lo que no puede faltar es el trozo de carne, papa, calabaza (zapallo) y si es verano un trozo de elote (choclo) por persona. En mi familia se disfruta invierno y verano. Un platillo realmente reconfortante.