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Causa Rellena a la Peruana

  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 10

Ingredientes

5
libras de papas Yukon Gold, cortadas por la mitad, cocidas
1/4
de taza de jugo de lima recién exprimido
1
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta negra recién molida
2
chiles amarillos peruanos (ají amarillo), cocidos, machacados
2
tazas de pechuga de pollo cocida deshebrada
1/2
taza de chícharos o guisantes congelados Green Giant®, cocidos
2
zanahorias medianas, peladas, finamente picadas y ligeramente cocidas (aproximadamente 3/4 de taza)
2
cucharadas de cebolla morada finamente picada
2
cucharadas de mayonesa

Decoración

2
cucharadas de perejil picado
1/2
taza de aceitunas kalamata rebanadas
2
huevos duros, pelados, cortados en cuatro gajos a lo largo
Hojas
de lechuga estilo Bibb

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
320
Calorías derivadas de la grasa
50
% Valor Diario
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
60mg
20%
Sodio
370mg
15%
Potasio
1020mg
29%
Carbohidratos totales
53g
18%
Fibra dietética
4g
17%
Azúcares
3g
Proteína
14g
% Valor Diario*:
Vitamina A
40%
40%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Si lo deseas, puedes usar pollo rostizado para el relleno de la ensalada de pollo.

Deléitate con esta causa rellena utilizando pollo, chícharos o guisantes Green Giant® y verduras—una cena deliciosa.

Instrucciones

  • 1 Enfría las papas; pélalas. Coloca las papas en un prensa para pure de papas (potato ricer) o machácalas hasta lograr una consistencia uniforme. En un recipiente grande, mezcla las papas machacadas cocidas, el jugo de lima, la sal, la pimienta y los chiles (ajíes). En un recipiente mediano, mezcla el pollo, los guisantes, las zanahorias, la cebolla y la mayonesa.
  • 2 Divide la papa previamente preparada en dos. Coloca la mitad de la preparación de papa en una bandeja o platón para servir grande; forma un rectángulo de aproximadamente 7 por 11 pulgadas. Vierte la mezcla de pollo sobre la preparación de papa que está en la bandeja; espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cubre con la papa preparada restante en forma rectangular.
  • 3 Refrigera por 1 hora aproximadamente hasta que estés listo para servir. Decora la preparación de papa con perejil, huevos picados y aceitunas. Acomoda las hojas de lechuga alrededor de la preparación de papa. Corta en cuadros.

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