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Caspiroleta

  • Prep 15 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
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Ingredientes

1
litro de leche entera
4
astillas de canela
Azúcar
al gusto
5
huevos
1/8
cucharadita de sal (pinch)
1
copa de Brandy
1/4
cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Canela
en polvo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
390.8
% Valor Diario
Grasa total
14.1g
22%
Grasa saturada
6.6g
33%
Colesterol
257.5mg
86%
Sodio
269.8mg
11%
Carbohidratos totales
18.3g
6%
Fibra dietética
1.8g
7%
Azúcares
16.1g
Proteína
15.9g
% Valor Diario*:
Vitamina C
0.20%
0%
Calcio
35.10%
35%
Hierro
8.20%
8%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

No dejar hervir la leche o se desborda, mantener una temperatura media baja.

Sirve preferiblemente caliente.

Puedes sustituir el Brandy por Ron, Pisco, Vino o aguardiente.

Instrucciones

  • 1 En una olla grande, vierte la leche, agrega las astillas de canela y azúcar al gusto. Cocina a temperatura media, revolviendo con una cuchara de madera por aproximadamente 3 minutos.
  • 2 Mientras cocina la leche, separa las amarillas o yemas de huevo de las claras.
  • 3 En un recipiente hondo, bate las yemas de huevo con el Brandy con la ayuda de un batidor manual. En otro recipiente, con la ayuda de un batidor eléctrico, bate las claras de huevo con la pizca de sal, a punto de nieve.
  • 4 Retira las astillas de canela de la mezcla de leche y procede a incorporar la batida de yemas y Brandy cocinando a fuego mediano y revolviendo lentamente con la cuchara de madera o molinillo preferiblemente.
  • 5 Añade lentamente las claras batidas a punto de nieve y si deseas extracto de vainilla, baja la llama o temperatura de la estufa y sigue batiendo hasta lograr un espesor regular. Retira del fuego, sirve en tazas o copas, espolvorea con canela y disfruta!!

Martha Salas Autentica receta Latinoamericana, se prepara en las regiones andinas. Es una bebida dulce, sencilla y deliciosa, a base de leche, huevos, canela, licor y azúcar. Ideal para las festividades!!

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Martha Salas Martha Salas
October 31, 2014

Martha Salas Autentica receta Latinoamericana, se prepara en las regiones andinas. Es una bebida dulce, sencilla y deliciosa, a base de leche, huevos, canela, licor y azúcar. Ideal para las festividades!!