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Carne Guisada Puertorriqueña

  • Prep 2 hr 0 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 6
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Ingredientes

2
lb de carne de res, cortada en cubos pequeños
2
hojas de laurel
1
cebolla mediana, picada
3
dientes de ajo, picado
2
tazas de agua
6
papas medianas, cortadas a la mitad o en cubos
2
zanahorias cortadas, cortadas en cubos
1
cucharadita de sazonador con achiote
1
cucharadita de orégano, molido
1/4
taza de cilantro fresco
2
hojas de culantro, (opcional)
1/2
cucharadita de comino
Sal
y pimienta, al gusto
3
cucharadas de pasta de tomate

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
388.8
% Valor Diario
Grasa total
7.7g
12%
Grasa saturada
3.1g
16%
Colesterol
95.3mg
32%
Sodio
599.5mg
25%
Carbohidratos totales
43.8g
15%
Fibra dietética
6.2g
25%
Azúcares
4.5g
Proteína
38.0g
% Valor Diario*:
Vitamina C
79.20%
79%
Calcio
7.50%
8%
Hierro
31%
31%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Acompaña con arroz blanco o guisado.

Para un sabor distinto, sustituye la carne de res por pollo o pavo. También puedes sustituir el agua por caldo de res o vegetales.

Instrucciones

  • 1 En una olla grande, pon la carne de res, el laurel, la cebolla y los ajos con 2 tazas de agua, o la cantidad necesaria para cubrir la carne. Cocina con la olla tapada, a fuego medio-alto por 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  • 2 Añade las papas, las zanahorias, el sazonador, el orégano, el cilantro, el culantro, el comino, la sal, la pimienta y la pasta de tomate; cocina sin tapar a fuego medio-bajo, entre 20-25 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén blandas.
  • 3 Sirve y ¡disfruta!

La carne guisada es un plato tradicional de la cocina puertorriqueña, que se suele acompañar con arroz blanco o arroz guisado con frijoles. Desde pequeña he disfrutado comerlo y fue una de esas primeras recetas que aprendí a preparar a los 13 años para ayudar a mi mamá con la preparación de la cena. Es probable que conozcas este plato tradicional como estofado o guiso muy popular en nuestra cultura latina.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 1, 2015

La carne guisada es un plato tradicional de la cocina puertorriqueña, que se suele acompañar con arroz blanco o arroz guisado con frijoles. Desde pequeña he disfrutado comerlo y fue una de esas primeras recetas que aprendí a preparar a los 13 años para ayudar a mi mamá con la preparación de la cena. Es probable que conozcas este plato tradicional como estofado o guiso muy popular en nuestra cultura latina.