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Carbonada Seca Chilena

  • Prep 60 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 6

Ingredientes

2
cucharadas de aceite vegetal
1
cebolla mediana picada en cubos pequeños
1
lb de carne de res (usa el corte eye of round steak)
1
diente de ajo picado fino (opcional)
2
papas grandes peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1/2
lb de calabaza amarilla, cortada en cubos de 1/2 pulgada (puedes usarla congelada)
2
zanahorias cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1/2
taza de arroz
2
tazas de caldo de verdura
1
cucharadita de orégano seco
1/2
cucharadita de comino
1
cucharada de perejil fresco picado
1
taza de ejotes Green Giant™, congelados y finamente picados
1/2
taza de elote Green Giant™, congelado
Sal
y pimienta, a gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes omitir la carne o reemplazarla con pollo o chorizo.

La carbonada es un guiso chileno muy común en la zona central del país. Los pilares del guiso son el arroz, las papas y la calabaza. El resto de las verduras varían según la estación del año: en verano se usan mucho los ejotes y el elote; en invierno, los chícharos y las verduras congeladas toman su lugar. Disfruta este plato sencillo y económico con toda tu familia.

Instrucciones

  • 1 En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
  • 2 Agrega la cebolla y cocina por 5 minutos. Revuelve ocasionalmente. Aparta la cebolla y agrega la carne en cubos. Dórala por 2 minuto, dala vuelta y dórala por 2 minutos más.
  • 3 Revuelve todo y agrega el ajo si deseas. Revuelve y dora por 1 minuto.
  • 4 Agrega las papas, la calabaza y la zanahorias. Revuelve y agrega el arroz. Cocina por 1 minuto.
  • 5 Agrega el caldo de verduras, el orégano, el comino y el perejil, revuelve bien y cocina con la cacerola tapada hasta que hierva, baja el fuego y continua cocinando por 15 minutos a fuego bajo (siempre con la cacerola tapada). Agrega más caldo caliente si se evapora el líquido. Asegúrate de que las papas, el arroz y la calabaza estén cocidas.
  • 6 Destapa, revuelve y agrega los ejotes y el elote. Revuelve y cocina por 5 minutos más con la cacerola destapada.
  • 7 Sirve caliente.

La carbonada es un guiso chileno muy común en la zona central del país. Los pilares del guiso son el arroz, las papas y la calabaza. El resto de las verduras varían según la estación del año: en verano se usan mucho los ejotes y el elote; en invierno, los chícharos y las verduras congeladas toman su lugar. Disfruta este plato sencillo y económico con toda tu familia.

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Pilar Hernandez Pilar Hernandez
October 15, 2015

La carbonada es un guiso chileno muy común en la zona central del país. Los pilares del guiso son el arroz, las papas y la calabaza. El resto de las verduras varían según la estación del año: en verano se usan mucho los ejotes y el elote; en invierno, los chícharos y las verduras congeladas toman su lugar. Disfruta este plato sencillo y económico con toda tu familia.