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Camote con Frijoles Negros Estilo Mexicano

  • Prep 20 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 4

Ingredientes

2
camotes picados en cuadritos de 1/2 pulgada de ancho
1
cucharadita de sal
3
cucharadas de aceite
1
lata de 15 oz de frijoles negros Progresso™, escurridos
1 1/2
taza de pico de gallo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Para reducir el tiempo de preparación, te sugiero que pongas los camotes en el horno primero y mientras se hornean prepares el pico de gallo.

Instrucciones

  • 1 Pre-calienta el horno a 425° F.
  • 2 Revuelve los camotes con la sal y el aceite. Hornea por 15 minutos o hasta que los camotes estén suaves.
  • 3 Mezcla los camotes asados con los frijoles y el pico de gallo. Prueba y salpimienta si es necesario.
  • 4 Puedes servirlos inmediatamente, o bien puedes ponerlos en el refrigerador y servirlos como una ensalada fría.

Mi mamá me decía “no hay nada mejor que un plato de frijoles negros de la olla” y hoy te digo que sí hay algo mejor, frijoles negros al estilo mexicano con camote. Son además muy fáciles y rápidos de hacer. Cuando lees que un platillo es “a la mexicana” generalmente te dice que tiene tomate, cebolla, y un tipo de chile, usualmente serrano o jalapeño. Así que para este platillo combiné tres deliciosos alimentos: camotes, frijoles negros y pico de gallo. Puedes servirlos calientes, y también puedes servirlos fríos como ensalada. ¡Buen provecho!

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Silvia Martinez Silvia Martinez
November 8, 2016

Mi mamá me decía “no hay nada mejor que un plato de frijoles negros de la olla” y hoy te digo que sí hay algo mejor, frijoles negros al estilo mexicano con camote. Son además muy fáciles y rápidos de hacer. Cuando lees que un platillo es “a la mexicana” generalmente te dice que tiene tomate, cebolla, y un tipo de chile, usualmente serrano o jalapeño. Así que para este platillo combiné tres deliciosos alimentos: camotes, frijoles negros y pico de gallo. Puedes servirlos calientes, y también puedes servirlos fríos como ensalada. ¡Buen provecho!