El clima frío de las últimas semanas ha sido una invitación abierta a los que nos gusta disfrutar deliciosas sopas y caldos. Esta es la receta de un plato de la gastronomía chilena preparado a base de congrio, pescado que abunda en la costa del Pacífico sudamericano. Inclusive el poeta chileno Pablo Neruda fomentó su preparación con su famosa “Oda al Caldillo de Congrio”. Su preparación es muy sencilla y su sabor delicioso.