Calabaza en Tacha o Almíbar

De Octubre a Noviembre podrás encontrar calabazas frescas para usar no solo como decoraciones en Halloween sino también para preparar la deliciosa "calabaza en tacha", un tipo de postre en almíbar, que te ayudará a celebrar tanto Halloween como el Día de Acción de Gracias. Mi mamá solía prepararnos esta receta todos los años, y ahora me gustaría compartir contigo esta tradición familiar. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 1 calabaza pequeña (aproximadamente de 3 lbs o menos)
• 3 palitos de canela en rama
• 4 terrones de azúcar no refinada o rubia (piloncillo o panela, lo puedes encontrar en las tiendas latinas de tu zona)
• 1/2 taza de agua

Instrucciones

• Corta la calabaza en cuartos, coloca los trozos en una olla grande agregando el piloncillo, la canela y el agua. Cocina durante 20 a 30 minutos a fuego lento y con tapa.
• La calabaza cocida funciona como base para otros postres y bebidas; se puede comer sola o con helado de vainilla, y también se puede usar para hacer puré de calabazas como acompañamiento, pastel de calabazas o mantequilla de calabazas.