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Calabaza caribeña crujiente

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
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Ingredientes

1
calabaza de invierno tipo buttercup (2 a 2 1/2 lb)
1
cucharada de margarina o mantequilla, derretida
2
cucharadas de conservas de durazno o chabacano
2
cucharadas de migas de galleta integral
1
a 2 cucharadas de coco rallado
1/4
de cucharadita de jengibre molido
1/8
de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/8
de cucharadita de pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
35
% Valor Diario
Grasa total
4g
6%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
45mg
2%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
4g
19%
Azúcares
12g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
170%
170%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
4%
4%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Los tipos de calabaza pueden variar según la región donde vives. La calabaza tipo buttercup puede sustituirse con dos calabazas tipo acorn (1 a 1 1/2 lb cada una). Algunos sabores están destinados el uno para el otro. Es el caso de las chuletas de cerdo a la parrilla, asado de cerdo o el solomillo de cerdo: cualquiera de ellos es perfecto para hacerse acompañar por esta calabaza dulcemente condimentada.

Instrucciones

  • 1 Calienta el horno a 350ºF. Parte la calabaza en cuatro partes; retira las semillas y fibras. Coloca la calabaza en una sartén (13 x 9 pulgadas) sin engrasar, con las caras interiores hacia arriba.
  • 2 En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla y las conservas. Con una brocha, aplica la mitad de la mezcla de conservas sobre las caras interiores de las calabazas. En otro tazón pequeño, mezcla el resto de los ingredientes; espolvorea sobre las calabazas. Rocía con la mezcla de conservas restante.
  • 3 Asa sin tapar durante 45 a 60 minutos o hasta que estén tiernas.

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