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Calabacitas y Elote (Maíz) al Gratín

  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 5 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6

Ingredientes

2
cucharadas de mantequilla o margarina
1
cebolla mediana, picada (1/2 taza)
6
tazas de calabacitas, en rebanadas (1 3/4 lb)
1
taza de granos de maíz o elote enteros congelados (de una bolsa de 1 lb)
1/2
taza de agua
1
huevo
3/4
taza de leche descremada (sin grasa)
1/4
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta
1 1/4
tazas de mezcla de relleno para pavo de pan de maíz o elote (cornbread stuffing mix)
1/2
taza de queso Cheddar bajo en grasa (2 oz), rallado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
50
% Valor Diario
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
40mg
13%
Sodio
410mg
17%
Potasio
500mg
14%
Carbohidratos totales
21g
7%
Fibra dietética
2g
11%
Azúcares
7g
Proteína
8g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
15%
15%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

El término gratinar se refiere a platillos que tienen queso espolvoreado que al hornear se ve doradito! un platillo delicioso.

Dale a tu familia un fabuloso gratín de calabacitas y elote (maíz)--perfecta para una cena al estilo Francés!

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F. Aplica spray para cocinar a una charola o refractario de vidrio o cerámica para horno de 2 cuartos de galón (11x7 pulgadas). En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio alto. Agrega cebolla; cocina durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté crujiente y tierna.
  • 2 Agrega las calabacitas, el maíz o elote y el agua. Baja el fuego a medio; tapa y cocina de 9 a 11 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén blandas. Retira del fuego. Mientras todavía están en el sartén, aplasta las calabacitas ligeramente con un tenedor.
  • 3 En un tazón hondo grande, bate el huevo, la leche, la sal y la pimienta con un tenedor hasta que todo esté bien mezclado. Agrega, revolviendo, a la mezcla de calabacitas, 3 cuartos de taza de la mezcla de relleno y 1 cuarto de taza del queso. Con una cuchara, agrégalo a la charola para horno.
  • 4 En un tazón hondo pequeño para microondas, mete en el microondas la cucharada restante de mantequilla en Alto de 15 a 20 segundos o hasta que se derrita. Revuélvela en la media taza restante de mezcla de relleno y en el cuarto de taza de queso. Rocíala uniformemente sobre la mezcla de las calabacitas.
  • 5 Hornea sin tapar de 25 a 30 minutos o hasta que estén cocidas y la cubierta, dorada. Déjalo reposar 5 minutos antes de servir.

Dale a tu familia un fabuloso gratín de calabacitas y elote (maíz)--perfecta para una cena al estilo Francés!

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