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Calabacitas Rellenas con Salsa de Queso

  • Prep 30 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

1
cucharada de aceite vegetal
½
taza de cebolla picada
¼
taza de pimientos rojos asados de frasco, colados y picados
2
cajas (10 onzas cada una) de brócoli congelada Green Giant frozen brócoli & cheese flavored sauce, descongelada
1
frasco (4.5 onzas) de champiñones rebanados Green Giant, colados
2
calabacitas (9 pulgadas cada una) o 3 calabacitas (7 pulgadas cada una)
½
taza de pan molido Progresso
2
cucharadas de mantequilla, derretida

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
120
% Valor Diario
Grasa total
13g
21%
Grasa saturada
6g
29%
Grasas trans
0g
Colesterol
15mg
5%
Sodio
870mg
36%
Potasio
340mg
10%
Carbohidratos totales
27g
9%
Fibra dietética
5g
21%
Azúcares
7g
Proteína
7g
% Valor Diario*:
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
60%
60%
Calcio
10%
10%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F. En un sartén de 10 pulgadas de diámetro calienta el aceite a fuego medio. Ya caliente agrega la cebolla; cocina revolviendo constantemente durante 3 minutos o hasta que este transparente. Agrega los pimientos, el brócoli con la salsa y los champiñones; cocina por 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el brócoli este suave pero no sobre-cocido.
  • 2 Corta cada calabacita a la mitad longitudinalmente. Con una cuchara quita el centro dejando la cáscara con un grosor de ¼ de pulgada. Vacía en las 4 mitades la mezcla del brócoli. Colócalo a un molde de vidrio para horno de 12x8 pulgadas sin engrasar.
  • 3 En un plato hondo chico mezcla el pan molido con la mantequilla. Vacía sobre las calabacitas rellenas. Cubre con papel aluminio.
  • 4 Hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 8 a 12 minutos mas o hasta que el pan molido este doradito y las calabacitas estén suaves.

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