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Calabacitas con Edamame y Tomates

  • Prep 10 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

Ingredientes

1
calabacita pequeña, cortada en cuatro a lo largo; luego en rebanadas de 1/2 pulgada
1
taza de frijoles de soya sin vaina o edamame congelados Cascadian Farm® (de una bolsa de 10 oz), descongelados
1
tomate (jitomate) mediano, picado (1/2 taza)
2
cucharaditas de hojas de albahaca fresca, picadas
1/4
cucharadita de sal de ajo
1/8
cucharadita de pimienta
1
cucharada de queso parmesano rallado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
60
Calorías derivadas de la grasa
20
% Valor Diario
Grasa total
2 1/2g
4%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
95mg
4%
Potasio
310mg
9%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
2g
Proteína
5g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
6%
6%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Los alimentos de soya como el edamame contienen proteínas de soya componente que prometen ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Los edamame son frijoles de soya verdes o sin madurar. Encontrarás paquetes de edamame congelado con o sin vaina en la sección de congelados, o fresco en la sección de productos con otras verduras asiáticas.

Prepara diferente este rico pollo asado con una nueva combinación de verduras que incluye edamame (frijoles de soya sin vainas).

Instrucciones

  • 1 En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, calienta 1 cuarto de taza de agua hasta que hierva a fuego medio. Añade la calabacita y el edamame; cuece a fuego lento de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén cocidas pero crujientes. Escurre bien; regrésalas a la olla.
  • 2 Añade, revolviendo, los demás ingredientes excepto el queso. Cocina revolviendo por aproximadamente 1 minuto o hasta que estén calientes.
  • 3 Pon la mezcla de calabacitas en el plato que se llevará a la mesa. Espolvorea o agrega el queso.

Prepara diferente este rico pollo asado con una nueva combinación de verduras que incluye edamame (frijoles de soya sin vainas).

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Prepara diferente este rico pollo asado con una nueva combinación de verduras que incluye edamame (frijoles de soya sin vainas).