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Burrito Relleno con Chile

  • Prep 10 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 8
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Ingredientes

Para la salsa

1
taza de aceite vegetal, más 1 cucharada
2
tomates picados
1
cebolla picada
2
dientes de ajo, picados finamente
1
lata de salsa de tomate
1/8
cucharadita de sal

Para el burrito

1
lata grande de chiles verdes enteros
8
pedazos de queso cheddar, cortaddos en tiras de 1 pulgada
1
taza de harina
1
docena de huevos (las claras separadas de las yemas)
2
tazas de aceite vegetal
8
tortillas de harina
1
taza de frijoles refritos

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
903.3
% Valor Diario
Grasa total
69.2g
106%
Grasa saturada
11.7g
59%
Colesterol
307.6mg
102%
Sodio
1140.5mg
48%
Carbohidratos totales
47.7g
16%
Fibra dietética
4.5g
18%
Azúcares
5.4g
Proteína
24.5g
% Valor Diario*:
Vitamina C
28.80%
29%
Calcio
34.40%
34%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Puedes congelar los chiles rellenos perfectamente y descongelarlos en cualquier momento para tener la cena lista más rápido.

Instrucciones

  • 1 Para la salsa: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una pequeña olla a fuego medio.
  • 2 Agrega los tomates, la cebolla y el ajo. Cocínalos por 7 minutos en el aceite.
  • 3 Agrega la salsa de tomate y 1/8 cucharadita de sal. Mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen bien. Baja el fuego y cocina a fuego lento.
  • 4 Para el burrito: Saca los chiles de la lata y sécalos suavemente.
  • 5 Rellena su interior con una rodaja de queso cheddar.
  • 6 Pasa cada chile relleno por la harina.
  • 7 Sácalos de la harina y colócalos en una rejilla mientras haces la preparación de los huevos.
  • 8 En una batidora a velocidad rápida, bate las claras de los huevos hasta punto nieve por unos 3 minutos. De a poco incorpora las yemas y mezcla bien.
  • 9 En una sartén grande, agrega 2 tazas de aceite vegetal sobre fuego medio. Deja calentar por unos 3 minutos.
  • 10 Coloca cada chile enharinado y relleno en la preparación de huevos. Fríe uno a la vez, hasta que estén doraditos y crocantes por fuera.
  • 11 Retíralos del aceite y colócalos sobre un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite.
  • 12 Calienta una tortilla de harina en un comal o a fuego directo.
  • 13 Esparce una capa fina de frijoles en el interior de la tortilla y coloca el chile relleno en el medio.
  • 14 Pliega las puntas superiores e inferiores de la tortillas hacia el centro, luego enrolla el borde izquierdo hacie el lado derecho.
  • 15 Vierte la salsa encima. Sirve y ¡a disfrutar!

Cuando era pequeña, mi tía Rosie solía prepararle burritos rellenos con chile a su marido bastante seguido. A mí me encantaba ver cómo ella cocinaba y así aprendí a preparar esta receta. Mi tía preparaba grandes cantidades así después podía guardar un poco en el congelador. Te invito a probar esta receta y ¡sorprender a tus seres queridos con una delicia rellena con chiles!

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Nicole Presley Nicole Presley
October 20, 2015

Cuando era pequeña, mi tía Rosie solía prepararle burritos rellenos con chile a su marido bastante seguido. A mí me encantaba ver cómo ella cocinaba y así aprendí a preparar esta receta. Mi tía preparaba grandes cantidades así después podía guardar un poco en el congelador. Te invito a probar esta receta y ¡sorprender a tus seres queridos con una delicia rellena con chiles!