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Burrito Relleno con Chile

  • Prep 10 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 8

Ingredientes

Para la salsa

1
taza de aceite vegetal, más 1 cucharada
2
tomates picados
1
cebolla picada
2
dientes de ajo, picados finamente
1
lata de salsa de tomate
1/8
cucharadita de sal

Para el burrito

1
lata grande de chiles verdes enteros
8
pedazos de queso cheddar, cortaddos en tiras de 1 pulgada
1
taza de harina
1
docena de huevos (las claras separadas de las yemas)
2
tazas de aceite vegetal
8
tortillas de harina
1
taza de frijoles refritos

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes congelar los chiles rellenos perfectamente y descongelarlos en cualquier momento para tener la cena lista más rápido.

Cuando era pequeña, mi tía Rosie solía prepararle burritos rellenos con chile a su marido bastante seguido. A mí me encantaba ver cómo ella cocinaba y así aprendí a preparar esta receta. Mi tía preparaba grandes cantidades así después podía guardar un poco en el congelador. Te invito a probar esta receta y ¡sorprender a tus seres queridos con una delicia rellena con chiles!

Instrucciones

  • 1 Para la salsa: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una pequeña olla a fuego medio.
  • 2 Agrega los tomates, la cebolla y el ajo. Cocínalos por 7 minutos en el aceite.
  • 3 Agrega la salsa de tomate y 1/8 cucharadita de sal. Mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen bien. Baja el fuego y cocina a fuego lento.
  • 4 Para el burrito: Saca los chiles de la lata y sécalos suavemente.
  • 5 Rellena su interior con una rodaja de queso cheddar.
  • 6 Pasa cada chile relleno por la harina.
  • 7 Sácalos de la harina y colócalos en una rejilla mientras haces la preparación de los huevos.
  • 8 En una batidora a velocidad rápida, bate las claras de los huevos hasta punto nieve por unos 3 minutos. De a poco incorpora las yemas y mezcla bien.
  • 9 En una sartén grande, agrega 2 tazas de aceite vegetal sobre fuego medio. Deja calentar por unos 3 minutos.
  • 10 Coloca cada chile enharinado y relleno en la preparación de huevos. Fríe uno a la vez, hasta que estén doraditos y crocantes por fuera.
  • 11 Retíralos del aceite y colócalos sobre un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite.
  • 12 Calienta una tortilla de harina en un comal o a fuego directo.
  • 13 Esparce una capa fina de frijoles en el interior de la tortilla y coloca el chile relleno en el medio.
  • 14 Pliega las puntas superiores e inferiores de la tortillas hacia el centro, luego enrolla el borde izquierdo hacie el lado derecho.
  • 15 Vierte la salsa encima. Sirve y ¡a disfrutar!

Cuando era pequeña, mi tía Rosie solía prepararle burritos rellenos con chile a su marido bastante seguido. A mí me encantaba ver cómo ella cocinaba y así aprendí a preparar esta receta. Mi tía preparaba grandes cantidades así después podía guardar un poco en el congelador. Te invito a probar esta receta y ¡sorprender a tus seres queridos con una delicia rellena con chiles!

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Nicole Presley Nicole Presley
October 20, 2015

Cuando era pequeña, mi tía Rosie solía prepararle burritos rellenos con chile a su marido bastante seguido. A mí me encantaba ver cómo ella cocinaba y así aprendí a preparar esta receta. Mi tía preparaba grandes cantidades así después podía guardar un poco en el congelador. Te invito a probar esta receta y ¡sorprender a tus seres queridos con una delicia rellena con chiles!