Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

English
  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Imprimir
    0
  • Enviar
    0

Burrito de Lentejas y Kale

  • Prep 10 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6
  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Imprimir
    0
  • Enviar
    0

Ingredientes

Para la salsa de pimiento rojo:

1
taza de pimientos asados rojos en frasco
5
cucharadas de crema agria
1
diente de ajo
1/4
cucharadita de sal

Para los burritos:

1 1/2
tazas caldo de pollo Progresso™
3/4
taza de lentejas crudas
1
cucharada de aceite de oliva
1/2
taza de cebolla dulce, picada finamente
3
ramas grandes de kale, lavada y picada finamente (sin tallos)
1 1/2
taza de batata, cocida y picada en cubos pequeños
Sal
y pimienta, al gusto
6
tortillas de harina de 7-8 pulgadas de diámetro
1
taza de queso mozzarella

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
388.1
% Valor Diario
Grasa total
13.0g
20%
Grasa saturada
5.0g
25%
Colesterol
21.8mg
7%
Sodio
1020.0mg
42%
Carbohidratos totales
53.7g
18%
Fibra dietética
6.1g
24%
Azúcares
6.3g
Proteína
15.7g
% Valor Diario*:
Vitamina C
95.80%
96%
Calcio
24.70%
25%
Hierro
21.70%
22%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Ahorra tiempo limpiando el kale un día antes. Lava y remueve todos los tallos, permite que se seque por completo y guarda en un contenedor hermético o bolsa de plástico.

El camote le da un ligero sabor dulce a las lentejas, si deseas un sabor más salado, puedes combinar con otra verdura como champiñones o calabazas.

Instrucciones

  • 1 Para la salsa de pimiento rojo: Licúa los pimientos, la crema agria, el ajo y la sal.
  • 2 Para los burritos: Pon el caldo de pollo y las lentejas en una olla con agua a fuego medio. Cuando suelte el hervor, baja la temperatura hasta que hierva suavemente y cocina por 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas y el líquido se haya evaporado.
  • 3 Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, agrega la cebolla y cocina hasta que se torne transparente. Agrega el kale y calienta por 2-3 minutos hasta que se ponga de color verde oscuro y se reduzca a la mitad de su tamaño. Agrega las lentejas y la batata. Salpimienta al gusto y calienta por 2-3 minutos más.
  • 4 Calienta las tortillas una a una en un comal o microondas, coloca media taza de la mezcla de lentejas en medio de la tortilla, agrega queso mozzarella, cubre con la salsa y enrolla.
  • 5 ¡Buen provecho!

Los burritos son como los tacos, los puedes rellenar casi de cualquier cosa. Sin embargo, me he dado cuenta que en casa los rellenamos de lo mismo semana tras semana. Así que jugando con sabores y con verduras de la temporada, nació este burrito relleno de lentejas y kale. Añadí una batata y su dulzura ayudó a resaltar el sabor de las lentejas. El toque final lo da la salsa de pimiento rojo asado combinado con ajo y crema agria. Para hacer la tarea sencilla, utiliza pimientos asados en frasco: generalmente los puedes encontrar junto a los aderezos en el supermercado.

Evalúa y Comenta

Silvia Martinez Silvia Martinez
December 24, 2015

Los burritos son como los tacos, los puedes rellenar casi de cualquier cosa. Sin embargo, me he dado cuenta que en casa los rellenamos de lo mismo semana tras semana. Así que jugando con sabores y con verduras de la temporada, nació este burrito relleno de lentejas y kale. Añadí una batata y su dulzura ayudó a resaltar el sabor de las lentejas. El toque final lo da la salsa de pimiento rojo asado combinado con ajo y crema agria. Para hacer la tarea sencilla, utiliza pimientos asados en frasco: generalmente los puedes encontrar junto a los aderezos en el supermercado.