Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

View in English
  • Facebook
    6
  • Pinterest
    11
  • Guardar
    9
  • WhatsApp
  • Imprimir
    26

Buñuelos de Calabaza

  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6

Ingredientes

2
tazas de calabaza
2
huevos
1
cucharadita de canela
1
cucharada de vainilla
1
cucharada de polvo de hornear (baking powder)
1
taza de azúcar
1 1/2
taza harina todo uso
Sal
al gusto
Aceite,
para freír

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes usar butternut squash si no encuentras la calabaza común.

Recuerda que el aceite debe de estar bien caliente pero no en temperatura "alta" para que no se quemen rápido cuando las eches a freír.

Siempre que preparo estos buñuelitos de calabaza, recuerdo mi niñez. Al lado de mi casa había una fonda; su dueña era titi Paulita, como le decíamos todos en el barrio. Ella me enseñó a preparar esta receta, ya que desde pequeña demostré interés en la cocina e iba a ayudarla a pelar y lavar los vegetales que iba a usar en el día. Estos buñuelos los aprendí a preparar con ella pero ya era adulta, cuando me atreví a pedirle su receta secreta. También los puedes preparar en forma de tortitas, solo que al hacerlo de esa forma se les conoce como barriguitas de vieja o frituritas de calabaza ¿Que más te puedo decir? Solo puedo invitarte para que se los prepares a tu familia. Y si no has comenzado a hacer tu recetario con las recetas de familia, esas que nos hacen recordar cosas lindas de nuestra niñez, ¡empieza hoy! Esa es la mejor herencia que les puedes dejar a tus hijos.

Instrucciones

  • 1 Cocina la calabaza y escúrrela en un colador grande por alrededor de 30 minutos. Cuando esté fría, machacala con un tenedor o si prefieres puedes usar un procesador de alimentos para mezclar todos los ingredientes.
  • 2 Agrega el azúcar, huevo, canela, vainilla, sal a gusto y la harina de trigo.
  • 3 Con una cucharita, echa pequeñas cantidades de la mezcla en un sartén con el aceite bien caliente, pero no en temperatura alta, sino en mediana –baja hasta que se doren.
  • 4 Escúrrelas sobre papel toalla y espolvoréalas con azúcar de confección o azúcar morena.

Siempre que preparo estos buñuelitos de calabaza, recuerdo mi niñez. Al lado de mi casa había una fonda; su dueña era titi Paulita, como le decíamos todos en el barrio. Ella me enseñó a preparar esta receta, ya que desde pequeña demostré interés en la cocina e iba a ayudarla a pelar y lavar los vegetales que iba a usar en el día. Estos buñuelos los aprendí a preparar con ella pero ya era adulta, cuando me atreví a pedirle su receta secreta. También los puedes preparar en forma de tortitas, solo que al hacerlo de esa forma se les conoce como barriguitas de vieja o frituritas de calabaza ¿Que más te puedo decir? Solo puedo invitarte para que se los prepares a tu familia. Y si no has comenzado a hacer tu recetario con las recetas de familia, esas que nos hacen recordar cosas lindas de nuestra niñez, ¡empieza hoy! Esa es la mejor herencia que les puedes dejar a tus hijos.

Evalúa y Comenta

Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 19, 2015

Siempre que preparo estos buñuelitos de calabaza, recuerdo mi niñez. Al lado de mi casa había una fonda; su dueña era titi Paulita, como le decíamos todos en el barrio. Ella me enseñó a preparar esta receta, ya que desde pequeña demostré interés en la cocina e iba a ayudarla a pelar y lavar los vegetales que iba a usar en el día. Estos buñuelos los aprendí a preparar con ella pero ya era adulta, cuando me atreví a pedirle su receta secreta. También los puedes preparar en forma de tortitas, solo que al hacerlo de esa forma se les conoce como barriguitas de vieja o frituritas de calabaza ¿Que más te puedo decir? Solo puedo invitarte para que se los prepares a tu familia. Y si no has comenzado a hacer tu recetario con las recetas de familia, esas que nos hacen recordar cosas lindas de nuestra niñez, ¡empieza hoy! Esa es la mejor herencia que les puedes dejar a tus hijos.