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Brochetas (Kabobs) de Camarones con Salsa de Barbacoa Dulce de Chabacano

  • Prep 40 min
  • Total 0 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

Ingredientes

1/3
taza de salsa de barbacoa ahumada en nogal
1/3
taza de conserva de chabacano
¼
cucharadita de chile rojo triturado
4
rebanadas de tocino de pavo, cada una cortada a lo largo en 6 tiras
1
lata (8 onzas) de castañas de agua enteras, escurridas
1
libra de camarones grandes crudos, pelados y desvenados, descongelados
2
tazas de cuscús, pasta o arroz cocido caliente

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
340
Calorías derivadas de la grasa
30
% Valor Diario
Grasa total
3 1/2g
6%
Grasa saturada
1g
5%
Grasas trans
0g
Colesterol
170mg
56%
Sodio
600mg
25%
Potasio
380mg
11%
Carbohidratos totales
54g
18%
Fibra dietética
3g
12%
Azúcares
19g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
6%
6%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 1 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Remoja en agua 4 varillas de bambú para brochetas de 10 pulgadas durante 30 minutos, cuando menos, para evitar que se quemen.
  • 2 Dispón el horno en modo de asador. En un tazón chico mezcla la salsa de barbacoa, la conserva y el chile rojo; reserva.
  • 3 Envuelve con una tira de tocino cada castaña de agua. Ensarta camarones y castañas de agua alternadamente en cada varilla de bambú, dejando algo de espacio entre cada pieza. Coloca en la parrilla de la charola para asar.
  • 4 Asa los kabobs por 6 minutos con la parte superior a unas 4 pulgadas del fuego, bañándolos con frecuencia con la mezcla de salsa. Voltea los kabobs; barnízalos con salsa. Ásalos de 5 a 6 minutos más o hasta que los camarones estén rosas y firmes. Desecha toda la mezcla de salsa que sobre. Sirve los kabobs con cuscús.

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