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Brochetas de Pollo estilo Búfalo

  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4

Ingredientes

1
lb de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, cortadas en 24 cubos
24
(aproximadamente 1 1/2 tazas) gajos de papitas refrigeradas (de una bolsa de 1 libra y 4 onzas)
24
piezas de apio (aproximadamente 1 pulgada)
2
cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal
1
cucharadita de salsa de pimienta roja (red pepper sauce)
1/2
cucharadita de una mezcla de pimienta negra y pimienta roja (black and red pepper blend)
1/2
cucharadita de sal sazonada
6
tazas de lechuga romana, en trozos
1/2
taza de zanahoria, rallada
1/2
taza de aderezo tipo Roquefort

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
430
Calorías derivadas de la grasa
210
% Valor Diario
Grasa total
24g
36%
Grasa saturada
3g
15%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
24%
Sodio
590mg
24%
Potasio
1190mg
34%
Carbohidratos totales
26g
9%
Fibra dietética
5g
19%
Azúcares
7g
Proteína
29g
% Valor Diario*:
Vitamina A
90%
90%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
10%
10%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Esta receta está basada en las alitas de pollo Búfalo.

Ésta es una súper ensalada que representa un platillo, por lo que sólo necesitas añadir pan de ajo caliente. Envuélvelo en papel aluminio y caliéntalo en la parrilla de 5 a 10 minutos.

Si no tienes papas refrigeradas, usa papitas rojas frescas. Debido a que las papas refrigeradas están medio cocidas, necesitarás cocer ligeramente las nuevas. Coloca 2 tazas de gajos de papa en una cacerola de cristal. Tapa y hornea en microondas, a temperatura alta, de 3 a 5 minutos, revolviendo una vez, hasta que estén ligeramente cocidas.

Instrucciones

  • 1 Precalienta la parrilla (grill) de carbón o de gas para fuego directo. Ensarta el pollo, las papas y el apio, de manera alternada, en cada una de las ocho brochetas de metal, de 8 a 10 pulgadas, dejando un espacio de un cuarto de pulgada entre cada pieza. Mezcla el aceite y la salsa de pimienta; unta la mezcla en el pollo y las verduras. Espolvorea con la mezcla de pimienta y la sal sazonada.
  • 2 Tapa y asa las brochetas a una distancia de 4 a 6 pulgadas del fuego medio, de 15 a 20 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro y las papas estén blandas.
  • 3 Acomoda la lechuga y la zanahoria en 4 platos individuales. Cubre cada porción con 2 brochetas. Sirve con el aderezo

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