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Bol Poke de Atún con Aguacate, Zanahoria y Remolacha

  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4
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Ingredientes

1 1/2
taza de arroz para sushi
1/3
taza de vinagre de arroz aromatizado
1 1/2
lb de filete de atún, fresco
4
cucharadas de salsa de soja
2
cucharadas de aceite de sésamo
1/2
cucharadita de ajo triturado
1
cucharadita de jengibre rallado
1
zanahoria, cortada en tiritas
1
remolacha, cortada en tiritas
2
rabanitos, cortados en rodajas finas
2
aguacates, pelados
3
cucharadas de cebolla verde, picada
2
cucharadas de sésamo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
721.6
% Valor Diario
Grasa total
25.2g
39%
Grasa saturada
3.8g
19%
Colesterol
66.3mg
22%
Sodio
985.0mg
41%
Carbohidratos totales
71.6g
24%
Fibra dietética
8.3g
33%
Azúcares
2.6g
Proteína
51.0g
% Valor Diario*:
Vitamina C
22.60%
23%
Calcio
8.70%
9%
Hierro
20.50%
20%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Usa salmón o algún pescado blanco en vez del atún, si lo deseas.

Para un toque de sabor distinto, agrega algas frescas.

Instrucciones

  • 1 En una olla, cocina el arroz siguiendo las indicaciones de la caja. Cuando esté listo, agrega el vinagre aromatizado y reserva.
  • 2 Corta el atún en cubos de menos de 1 pulgada por lado.
  • 3 En un recipiente, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Vierte sobre el atún y marina unos minutos. Puedes marinarlo hasta 1 hora, si lo prefieres bien refrigerado.
  • 4 En cada recipiente coloca una porción de arroz caliente. Encima acomoda el atún, las tiritas de zanahoria, las tiritas de remolacha y las rodajas de rabanito. Al costado, pon unas laminitas de aguacate. Rocía todo con cebolla verde y sésamo. Sirve de inmediato.

Este es un plato tradicional de Hawaii. Te lo puedo describir como un sushi hecho en un recipiente, compuesto básicamente por una capa de arroz caliente, cubierto por el atún sazonado con shoyu (salsa de soja japonesa), aceite de sésamo y algunas verduras. Más sencillo, imposible. Lo importante es manejar las distintas temperaturas: caliente para el arroz y fría para el pescado y las verduras. Como el atún va crudo, tienes que comprar uno de la mejor calidad posible, como para sushi. Asegúrate de que el arroz te quede muy sabroso, lo que requiere una buena sazón, que puedes conseguir con un buen vinagre de arroz aromatizado. La idea es que disfrutes de una comida liviana con pocos ingredientes, pero llena de sorpresas.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 14, 2015

Este es un plato tradicional de Hawaii. Te lo puedo describir como un sushi hecho en un recipiente, compuesto básicamente por una capa de arroz caliente, cubierto por el atún sazonado con shoyu (salsa de soja japonesa), aceite de sésamo y algunas verduras. Más sencillo, imposible. Lo importante es manejar las distintas temperaturas: caliente para el arroz y fría para el pescado y las verduras. Como el atún va crudo, tienes que comprar uno de la mejor calidad posible, como para sushi. Asegúrate de que el arroz te quede muy sabroso, lo que requiere una buena sazón, que puedes conseguir con un buen vinagre de arroz aromatizado. La idea es que disfrutes de una comida liviana con pocos ingredientes, pero llena de sorpresas.