Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

View in English
  • Facebook
    22
  • Pinterest
    23
  • Guardar
    9
  • WhatsApp
  • Imprimir
    98

Bobó de Camarones

  • Prep 35 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 6

Ingredientes

Puré de mandioca o yuca:

2
dientes de ajo, picados o machacados
1
cebolla pequeña, picada en trozos
1
pimentón rojo, picado en trozos pequeños
4
tomates pequeños, sin semilla y sin piel
3
cucharadas de aceite de oliva
2
lbs de yuca, pelada y cortada en trozos o rallada
1
lata (13.5 oz) de leche de coco sin azúcar
13.5
oz de agua (aproximadamente 1 2/3 tazas)
Sal
y pimienta, al gusto

Salteado de camarones:

3
cucharadas de aceite de oliva
2
dientes de ajo, picados o machacados
1
cebolla pequeña, cortada en trozos finos
4
tomates pequeños, sin piel y sin semillas
2
lbs de camarones frescos, pelados
1/2
taza de cilantro, picado
6.75
oz (media lata) de leche de coco sin azúcar
Salsa
picante, sal y pimienta al gusto
Perejil
picado para decorar, si lo deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si deseas, la yuca la puedes cocinarla previamente y pasarla por el procesador de alimentos.

Decora tu fuente de servir o cacerolas de barro con langostino enteros (camarones enteros) y con concha.

Ten siempre más salsa picante a mano, para los más picosos.

Se acompaña perfectamente con un arroz blanco.

En Brasil los carnavales son las fiestas más importantes y populares del año. Se celebran durante los tres días antes del miércoles de cenizas. Se caracterizan por el gran entusiasmo de la gente, su colorido, samba, bandas, ritmo y sensualidad. Para presenciar este magnífico derroche de talento muchas personas viajan de todas partes del mundo y se deleitan de su gastronomía y paisajes maravillosos. No he tenido el gusto de visitar Brasil, pero tengo el placer de tener amigos brasileros que me comentan de sus tradiciones y también me han enseñado a preparar platos típicos como el Bobó de Camarones… ¡uno de mis favoritos!

Instrucciones

  • 1 Para el puré de mandioca: En la licuadora, licúa los dos dientes de ajo, cebolla, pimentón y tomates por 2 minutos.
  • 2 En una sartén a fuego medio coloca el aceite de oliva; agrega la mezcla del licuado y los trozos de yuca, revolviendo constantemente.
  • 3 Agrega la leche de coco y el agua; cocina a fuego bajo hasta que la yuca se ablande. Cuando la yuca este suave, aplástala con un tenedor hasta que tenga la consistencia de puré. Se condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • 4 Para el salteado de camarones: En una sartén a fuego medio coloca el aceite de oliva. Agrega los dos ajos picados, cebolla, camarones y tomates. Cuando los camarones hayan tomado color, agrega el cilantro picadito y mezcla.
  • 5 Seguidamente añade el puré de mandioca, media lata de leche de coco y tabasco al gusto. Ajusta la sal y pimienta.
  • 6 Por último, coloca el perejil picado para decorar.

En Brasil los carnavales son las fiestas más importantes y populares del año. Se celebran durante los tres días antes del miércoles de cenizas. Se caracterizan por el gran entusiasmo de la gente, su colorido, samba, bandas, ritmo y sensualidad. Para presenciar este magnífico derroche de talento muchas personas viajan de todas partes del mundo y se deleitan de su gastronomía y paisajes maravillosos. No he tenido el gusto de visitar Brasil, pero tengo el placer de tener amigos brasileros que me comentan de sus tradiciones y también me han enseñado a preparar platos típicos como el Bobó de Camarones… ¡uno de mis favoritos!

Evalúa y Comenta

Martha Salas Martha Salas
October 13, 2015

En Brasil los carnavales son las fiestas más importantes y populares del año. Se celebran durante los tres días antes del miércoles de cenizas. Se caracterizan por el gran entusiasmo de la gente, su colorido, samba, bandas, ritmo y sensualidad. Para presenciar este magnífico derroche de talento muchas personas viajan de todas partes del mundo y se deleitan de su gastronomía y paisajes maravillosos. No he tenido el gusto de visitar Brasil, pero tengo el placer de tener amigos brasileros que me comentan de sus tradiciones y también me han enseñado a preparar platos típicos como el Bobó de Camarones… ¡uno de mis favoritos!