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Blintzes con Salsa de Arándanos y Zarzamoras Frescas

  • Prep 45 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Ingredientes

Para la salsa de arándanos y zarzamoras frescas:

2
tazas de arándanos frescos (blueberries)
1
taza de zarzamoras frescas
1
taza de azúcar de caña sin refinar
1/2
taza de licor de frambuesa

Para el relleno:

1
taza de queso crema suavizado
2 1/2
tazas de queso ricota
1/4
de taza de jugo de limón amarillo
1/4
de taza de miel de abeja
2
cucharaditas de ralladura de limón amarillo
8
tortillas de harina grandes (aquellas usadas para burritos)
Aceite
canola o de maíz
4
rositas orgánicas de color rosado suave para adornar (opcional)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Decora con una rosita para una presentación más elegante.

Se recomienda usar fruta fresca de temporada para la salsa, así como azúcar sin refinar para una mermelada más saludable. Esta mermelada o salsa de frutas se puede conservar en el refrigerador y si está bien tapada dura varias semanas.

Se puede acompañar de una taza de té o café.

Los blintzes son un platillo de la cocina judía y se podrían definir como lo que conocemos como crepas francesas o blinis rusos pero son fritos. Se sirven en celebraciones especiales como Chanukah, Sabbath y Shavuot. Los blintzes se preparan dulces o salados y las combinaciones más populares son aquellos rellenos de champiñones o bien rellenos de queso y cubiertos de mermelada de fresas frescas. Cuando yo era una niña mi mamá solía llevarme a cenar a un restaurante en el área de Polanco en el DF en donde nos encantaba comer en una cafetería que servía comida de la cultura judía y fue allí en donde probé por primera vez los deliciosos blintzes y desde ese entonces son uno de mis platillos favoritos. Por eso hoy día quiero compartir contigo una receta muy fácil y rápida inspirada en los blintzes tradicionales. ¡A cocinar!

Instrucciones

  • 1 Para preparar la salsa de frutas: Coloca una cazuela mediana en la estufa a fuego medio bajo y agrega todos los ingredientes. Cocina por 30 minutos y tapa hasta que estés lista para servir. La salsa debe estar tibia para cuando sirvas los blintzes.
  • 2 Para preparar el relleno: Agrega en un tazón mediano el queso crema y suaviza utilizando un batidor de globo; para hacer este proceso más sencillo deja el queso crema a temperatura ambiente por algunas horas y bate. Después agrega el queso ricota y el resto de los ingredientes hasta que estén todos bien incorporados y tengas una crema de consistencia suave.
  • 3 Para hacer los blintzes: Calienta las tortillas de harina un poco para poder hacer los envoltorios con facilidad y evitar que las tortillas se rompan.
  • 4 Coloca en una superficie plana la tortilla tibia y agrega 1 o 2 cucharadas del relleno en el centro de la tortilla, después dobla como si estuvieses haciendo un burrito.
  • 5 Este platillo se sirve caliente o tibio.

Los blintzes son un platillo de la cocina judía y se podrían definir como lo que conocemos como crepas francesas o blinis rusos pero son fritos. Se sirven en celebraciones especiales como Chanukah, Sabbath y Shavuot. Los blintzes se preparan dulces o salados y las combinaciones más populares son aquellos rellenos de champiñones o bien rellenos de queso y cubiertos de mermelada de fresas frescas. Cuando yo era una niña mi mamá solía llevarme a cenar a un restaurante en el área de Polanco en el DF en donde nos encantaba comer en una cafetería que servía comida de la cultura judía y fue allí en donde probé por primera vez los deliciosos blintzes y desde ese entonces son uno de mis platillos favoritos. Por eso hoy día quiero compartir contigo una receta muy fácil y rápida inspirada en los blintzes tradicionales. ¡A cocinar!

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Adriana Martin Adriana Martin
October 8, 2015

Los blintzes son un platillo de la cocina judía y se podrían definir como lo que conocemos como crepas francesas o blinis rusos pero son fritos. Se sirven en celebraciones especiales como Chanukah, Sabbath y Shavuot. Los blintzes se preparan dulces o salados y las combinaciones más populares son aquellos rellenos de champiñones o bien rellenos de queso y cubiertos de mermelada de fresas frescas. Cuando yo era una niña mi mamá solía llevarme a cenar a un restaurante en el área de Polanco en el DF en donde nos encantaba comer en una cafetería que servía comida de la cultura judía y fue allí en donde probé por primera vez los deliciosos blintzes y desde ese entonces son uno de mis platillos favoritos. Por eso hoy día quiero compartir contigo una receta muy fácil y rápida inspirada en los blintzes tradicionales. ¡A cocinar!